Kreemide ja kreemide loomiseks tehke oma emulgeeriv vaha.
Kreemid, seebid ja kreemid on valmistatud vee ja õlide segust, kuid vesi ja õlid eralduvad omavahel. Vee ja õlide koos hoidmiseks peate lisama emulgeeriva vaha. Molekulaarsel tasemel meelitab emulgeeriv vaha korraga nii vett kui õli, nii et see seob neid omavahel ja hoiab neid eraldamatuna. Emulgeerivat vaha saate osta käsitöö- ja ilutarvete kauplustest või meevaha, naatriumboraadi ja sojaletsitiini abil ise meisterdada.
Asjad, mida vajate
- Mesilasvaha
- Naatriumboraat
- Vedel sojaletsitiin
- Vesi
- 2 potti
- 2 lusikatäit
- Käsisegisti koos peksjatega
Kombineerige 8 osa mesilasvaha 1 osa vedela sojaletsitiiniga pliidil olevas potis. Pöörake põleti keskmiselt madalale ja laske vahal sulada. Kui see sulab, segage aeg-ajalt letsitiini mesilasvahaga.
Kuumutage 6 osa vett 1 osa naatriumboraadiga pliidi eraldi potis. Segage vee ja naatriumboraadi segu erineva lusikaga, kui te kasutasite mesilasvaha / sojaletsitiinisegu segamiseks. Hoidke põleti temperatuur veidi madalam kui keskmine, nii et veesegu kuumeneks, kuid ei keeks. Jätkake kuumutamist ja segamist, kuni naatriumboraat on vees täielikult lahustunud.
Lülitage põletid välja ja eemaldage mõlemad potid pliidilt. Ühendage puhta peksjaga käsisegisti oma töökoha lähedal asuvasse pistikupessa. Alustage vee segu pihustamist käsimikseriga, et seda õhutada.
Valage mesilasvaha ja sojaletsitiini segu vee ja naatriumboraadi segusse, kui peksate seda käsimikseriga. Ärge valage mesilasvaha segu korraga; selle asemel lisage see väikese voos, kui jätkate selle peksmist. Võib olla kasulik, kui mõni sõber valab, kui hoiate käsisegisti peal.
Pärast kahe segu ühendamist jätkake segu peksmisega vähemalt 5 minutit. Segamise jätkamise ajal peaks emulgaator muutuma läbipaistmatuks ja paksuks. Pange kirja oma täpne valem, et saaksite tulevikus katsetada erinevate koostistega, kui eelistate paksemat või õhemat emulgeerivat vaha.
Nõuanded ja hoiatused
- Köögis töötades nende koostisosadega kandke põlle. Õlid ja sulatatud vaha võivad teie riideid määrida.
- Ärge asetage kuumaid potte otse leti otsa. Kuumade pottide ja leti vahele asetage potihoidja või köögirätik.
