Kuna veetlev sügishooaeg varitseb nurga taga, võiksite ehk teada, kuidas teha kreemjat ja lohutavat butternut ’squashisuppi. Selle supi aluseks on vaja vaid mõnda lihtsat koostisosa ja te saate oma squashit valmistada mitmel erineval viisil: küpsetades, röstides, aurutades või kasutades keedut.
Kreemjas butternut-squashisupp soojendab teid, kui õhus on jahe.
Lisage supp suppi murenenud peekoni ja Gorgonzola juustuga, et saada eriti järelejäänud sööki.
Lisandid või lisandid muudavad selle supi maitsvaks söögiks.
Kui plaanite küpsetada või röstida oma squashit, järgige lihtsat õpetust retseptijuhistes. Oma squash'i aurutamise või survevalmistamise juhiseid leiate 2. etapi näpunäidetest.
Kasutage oma squashi lõikamiseks teravat nuga.
Asjad, mida vajate
- Üks 3-naeline butternut squash
- 3 spl oliiviõli, jagatud
- 1 suur kollane sibul, kuubikuteks
- 1 keskmise suurusega õun, kooritud, südamikuga ja kuubikuteks lõigatud
- 10 värsket salvei lehte, hakitud
- 6 tassi köögiviljapuljongit
- 2 tl soola
- 3/4 tl musta pipart
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Vooderdage alumiiniumfooliumiga suur küpsetusplaat ja pange kõrvale.
Asetage butternut-squash suurele lõikelauale. Viilutage squash terava noa abil vertikaalselt pooleks. Eemaldage seemned ja viige squash ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda 1 sl oliiviõliga ning maitsesta heldelt soola ja pipraga.
Tükeldage squash pooleks ja eemaldage seemned.
2. samm
Röstige squash eelsoojendatud ahjus 1 tund ja 15 minutit või kuni see on piisavalt õrn, et seda oleks kerge kahvliga kraapida. Kui käepide on piisavalt jahtunud, kraapige selle küljest kooriku koor välja ja pange see kõrvale.
Rösti squash, kuni see on õrn.
Näpunäide
Juhised auruga: peske squash, kuivatage see ja lõigake varre ots ettevaatlikult ära. Koorige squash terava noaga, viilutage see pooleks ja eemaldage lusika abil seemned ja viljaliha. Tükeldage kooritud butternut-squash väikesteks kuubikuteks ja viige kuubikud seejärel köögivilja aurutisse. Aurutage squashit, kuni see on kahvliga hõlpsasti läbistatav, umbes 8 minutit. Nõruta squash ja tõsta see suurde kaussi.
Survepliidi juhised: peske ja koorige squash, eemaldades seemned ja kuubikute viljaliha. Pange kuubikuteks tehtud prits 1 tassi veega keeduplaadi, lukustage kaas oma kohale ja viige pliit tootja juhiste kohaselt täissurvele. Keetke 10 minutit ja vabastage seejärel rõhk. Kurna ja tõsta squash suurde kaussi.
3. samm
Koorige ja kuubikuteks sibul ja õun.
Lisage suurele pruunistatud pannile järelejäänud oliiviõli ja laske keskmisel kuumusel keeda. Lisage sibul ja õun. Keetke aeg-ajalt segades, kuni koostisosad on pehmenenud, umbes 10 minutit.
Pruunista õunad ja sibul kuni pakkumiseni.
4. samm
Lisage hakitud salvei, köögiviljavarud, sool ja pipar. Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel nõrk keemiseni. Keetke aeg-ajalt segades 15 minutit ja lisage seejärel squash. Vähendage kuumust keskmise temperatuurini. Kasutage puulusikat, et saaksite purustada suured pritsitükid, ja jätkake keetmist veel 25 minutit. Eemaldage pann tulelt, laske sellel mõni minut jahtuda.
Keetke 40 minutit.5. samm
Püreesta supp kannmikseri või köögikombaini abil partiide kaupa, pulseerides, kuni see on täiesti sile.
Näpunäide
Eemaldage segisti kaanelt keskmine kork ja katke tühi ruum selle asemel kõrge tassiga. Segamisel hoidke tassi kindlalt all. See võimaldab osa aurust välja pääseda ja aitab segisti kaanelt välja hüpata.
Kui teil ei ole saumikserit ega köögikombaini, võite kasutada sukelsegisti.
Asetage supp segistisse ja pulseerige ühtlaseks.6. samm
Maitse suppi ja kohanda maitsestamist vastavalt vajadusele. Serveeri soojalt.
Seadista maitseained vastavalt oma maitsele.
