Kuidas teha Musta metsa kooki

Koorekihid, salaküpsetatud kirsid ja rikkalik tume šokolaad muudavad selle traditsioonilise Saksa Musta Metsa koogi ülimalt maitsvaks, järeleandlikuks ja show-peatumiseks. See dekadentlik kook maitseb igati nii uskumatult kui see välja näeb ja on muljet avaldanud ka kõige karmimatele kriitikutele. See väljamõeldud klassika võib tunduda keeruline, kuid võite õppida seda selle sirgjoonelise retsepti abil valmistama.

See Musta metsa kook maitseb nii hästi, kui ta välja näeb.

Koostis: Musta metsa koogi jaoks

• 2, 8 untsi / 80 grammi soolamata võid
  
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 tass ülipeent (ratas) suhkrut
• 6 muna, toatemperatuuril
• 1 tass tavalist jahu
• 3/4 tassi Hollandi töödeldud kakaopulbrit

Koostis: Pošeeritud kirsside jaoks

• 1/2 tassi ülipeent (ratas) suhkrut
  
• 1/2 tassi vett
• 1 nael / 450 grammi värsket või külmutatud pitsakirssi, millele lisandub kaunistamine
• 6 supilusikatäit Kirschi likööri, valikuline

Koostis: kreemitäidiseks

• 10, 2 vedelikku untsi / 300 milliliitrit rasket koort
  
• 3 sl tuhksuhkrut (tuhksuhkrut), lisaks veel kaunistamiseks

Koostis: Ganache jaoks

• Tükeldatud 3, 5 untsi / 100 grammi tumedat šokolaadi ja lisaks veel kaunistamiseks
  
• 1/2 tassi rasket koort

1. samm. Koostisosade mõõtmine

Küpsetamine on teadus, nii et parimate tulemuste saamiseks mõõtke hoolikalt kõik koostisosad eelnevalt välja.

Mõõtke koostisosad eelnevalt hoolikalt läbi.

2. samm: pannide ettevalmistamine

Kuumutage ahi temperatuurini 335 F / 170 C. Määrige ja joondage kaks 7-tollist / 18-sentimeetrist ümmargust koogivormi ja pange kõrvale.

Näpunäide

• • Teise võimalusena võite kasutada 18-sentimeetrist kookivormi 2x7-tollist ja viilutada kook enne kokkupanemist pooleks.
    

Teised inimesed loevad

• Kuidas valmistada lihtsat jäätisekooki
• Kuidas ma saan kokanduses küpsetada musta metsa sinki?

3. samm: või sulatamine

Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel või ja vaniljeekstrakt. Pange see segu jahtuma.

Sulata või ja vanilje madalal kuumusel.

4. samm: munade ja suhkru ühendamine

Asetage suhkur ja munad suurde kaussi. Elektrilise käsimikseriga vahustage need väikesel kiirusel kokku, et lihtsalt kombineerida.

Klopi omavahel munad ja suhkur kokku.

5. samm: munade ja suhkru vahustamine kuumusega

Seadke munasegu keeva veega poolenisti täidetud pannile. Jätkake sebimist 3 minutit madalal kiirusel, seejärel suurendage kiirust keskmise tasemeni ja vahustage segu, kuni see on kahvatu ja kolmekordne.

Klopi kuni segu on kahvatu ja kolmekordne.

6. samm: munasegu jahutamine

Eemaldage kauss kuuma vee kohal ja jätkake vahustamist, kuni segu on jahtunud toatemperatuurini - umbes 3–4 minutit. Segu on paks ja jätab paksu jälje, kui peksjad kaussist välja tõstetakse.

7. samm: sulatatud või ja jahu lisamine

Vala sulavõi kausi servadest alla ja keera see ettevaatlikult sisse. Sõelu sisse jahu ja kakaopulber ning voldi taigen ettevaatlikult veel kord kokku, kuni jahu on just sisse segatud.

Hoiatus

• • Olge ettevaatlik, et siin segu mitte üle voldida, kuna see kaotab kogu õhu.
    

8. samm: küpsetamine ja jahutamine

Jagage segu ühtlaselt koogivormide vahel ja küpsetage ahjus 25–35 minutit või kuni kook tõuseb ja kerkib tagasi, kui seda õrnalt keskele vajutada. Enne ümberpööramist traadiriiulile lastakse kookidel konservikarbis jahtuda.

Lase kookidel oma konservikarpides jahtuda.

9. samm: Pošeeritud kirsside valmistamine

Kuni koogid jahtuvad, valmista pošeeritud kirsid. Kuumutage suhkrut ja vett väikeses kastrulis madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Lisage Kirschi liköör ja kirsid ning segage segu kergelt keema. Jätkake keetmist 3–4 minutit või kuni kirsid on osa siirupist imendunud ning paisunud ja õrnad. Kurna kirsid ja siirup kahte eraldi kaussi ja pane mõlemad jahtuma.

Pange kirsid ja siirup kõrvale jahtuma.

10. samm: Šokolaadi Ganache valmistamine

Šokolaadi ganache valmistamiseks pange hakitud šokolaad väikesesse kaussi. Tõsta koor keskmisel kuumusel asetatud väikeses kastrulis pehmeks keema. Vala kuum koor šokolaadiga kaussi. Laske 1 minut istuda, seejärel õrnalt segades, et segu ühendada.

Vala kuum koor hakitud šokolaadi peale.

11. samm: kreemi täitmine

Kreemi täidise jaoks lisage koor ja tuhksuhkur suurde kaussi ja vahustage, kuni koor hakkab lihtsalt oma kuju hoidma.

Vahusta kreemi, kuni see hakkab oma kuju hoidma.

12. samm: koogikihtide klaasimine

Koogi kokkupanemiseks asetage esimene koogikiht taldrikule või alusele ja pintseldage seda heldelt kirsisiirupiga.

Glasuurige esimene koogikiht siirupiga.

13. samm: koore ja kirssidega täitmine

Esimese koogikihi peal asetage heldelt 3 supilusikatäit koort, jättes serva ümber kerge ääre. Koore peale asetage salaküpsetatud kirsid.

Korda kirsid koore peale.

14. samm. Üles teise koogikihiga

Lisage teine ​​koogikiht. Pintselda uuesti kirsisiirupiga ja pane seejärel koor ja lisakirsid peale.

Top teise koogikihiga.

15. samm: koogi kaunistamine

Lõpetage kook, valades šokolaadi ganache peale, lisades tuhksuhkru helde tolmu ja piserdades ekstra raseeritud šokolaadiga.

Top šokolaadi ganache-ga. Tolm suhkruga. Piserdage raseeritud šokolaadiga.

16. samm: serveerimine

Jahutage kooki 1 tund, et oleks lihtsam viilutada, võtke see külmkapist välja 20 minutit enne, kui plaanite seda serveerida.

Jahutage kook enne serveerimist, et oleks lihtsam viilutada.