Külmutamiseks ettevalmistatud pirukad tuleks küpsetada metallist pannides.
Puuviljapirukad on suurepärane magustoit igal ajal aastas, kuid nende valmistamine võib olla aeganõudev, eriti kui teil on tihe graafik. Õnneks on omatehtud omatehtud õunakoogid hästi sügavkülmas, mis tähendab, et kui teil on aega, võite mitu kokku panna ja neid edaspidiseks küpsetamiseks sügavkülmas hoida.
Pirukaküpsetamise põhitõed
Võrreldes mõne magustoiduga, mis nõuavad pikka koostisosade loetelu, on õunakoogid hämmastavalt lihtsad. Kodune piecrust nõuab nelja lihtsat koostisosa: jahu, soola, lühendamist ja jäävett. Piecrust-segu kasutamine säästab aega, kuid külmutamisel vältige külmutatud eeltöödeldud piksli kasutamist. Küpsetatud piruka uuesti külmutamisel mõjutavad selle maitset ja tekstuuri. Õunatäidis ise võib olla sama lihtne või nii keeruline, kui teie retsept seda nõuab, kuid kõige põhilisem koosneb see põhiliselt õuntest, magusainest, vürtsist ja paksendajast, mis on tavaliselt jahu või maisitärklis.
Koosteliin
Ükskõik, kas külmutamiseks üks või mitu kooki kokku panna, on igal pirukal vaja põhja ja ülemist koorikut. Kui need on rulli keeratud ja pirukaplaadile sobivaks lõigatud, saate need lauale või vahatatud paberile kõrvale panna, kuni täidis on valmis. Samuti võite oma pirukaplaadid joondada põhjakoorikutega ja asetada need kõrvale, kui valmistate õunu ja muid nende täitmiseks kasutatud koostisosi. Kui pirukad on täidetud, korraldage pealmised koorikud peal ja lõigake üleliigne koor ära, jättes piruka tihendamiseks ja servade kruntimiseks umbes 1/2 tolli. Ärge unustage külmutamiseks mõeldud pirukate jaoks kasutada metallist küpsetusplaate või ühekordselt kasutatavaid alumiiniumist panne, kuna klaasplaadile eelnevalt kokkupandud külmutatud piruka küpsetamine võib ahju suure kuumuse käes kokkupuutel selle puruneda. See ei valmista muret, kui plaanite piruka sulatada enne selle küpsetamist.
Pirukate küpsetamine
Sulatatud toored õunakoogid tuleks küpsetada samal viisil kui värskelt valmistatud külmutamata pirukad õige algtemperatuurini eelkuumutatud ahjus. Mõni retsept nõuab kogu küpsetamisaja jooksul ühte temperatuuri, mis võib olla vahemikus 350 kuni 425 kraadi Fahrenheiti järgi, teised nõuavad, et algtemperatuur oleks esimese 10–15 minuti jooksul 450 F ja seejärel madalam temperatuur 350–375 kraadi. F umbes viimase 30 minuti jooksul. Mõlemad meetodid nõuavad, et küpsetusaeg kokku oleks umbes 45 minutit.
Kaalutlused
Parim on küpsetada külmutatud õunakooki, võttes need otse sügavkülmikust ja asetades kohe ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 450 F. Peaksite pirukaid küpsetama esialgu umbes 20 minutit, seejärel vähendama kuumust temperatuurini 375 F ja küpsetama 20 kraadi. veel 30 minutit või kuni koorik on helepruun. Ärge laske täielikult sulatatud toorel õunakoogil püsida toatemperatuuril kauem kui mõni minut, et minimeerida bakterite teket koorikus ja täidises. Pärast küpsetamist lase pirukal umbes 15 minutit jahtuda ja jahuta. Ülejäänud jäätmed utiliseerige kahe või kolme päeva pärast, kuna külmutatud olekus sulatatud pirukat ei saa uuesti külmutada. Kui küpsetate poest ostetud külmutatud toores õunakooki, mis on sulatatud, järgige parima tulemuse saavutamiseks pakendi juhiseid.
