Mida kauem lastakse quiche'il enne viilutamist jahtuda, seda puhtamad on viilud.
Võikorteris küpsetatud soolaseid kastmeid võib serveerida kas soojas või toatemperatuuril. Kui lased neil korralikult jahtuda, aitab see tagada, et teie quiches viilutatakse lihtsalt ja puhtalt, saades ilusa esitluse. Õige jahutamine algab teadmisest, millal oma quiche ahjust välja tõmmata.
Quiche väljavõtmine ahjust
Küpsetusajad lemmik quiche'i retseptides on ligikaudsed. Igasugune arv tegureid, alates küpsetusplaadi tüübist kuni elamise kõrguseni, võib mõjutada teie quiche'i valmistamiseks kuluvat aega. Quiche peab saavutama minimaalse sisetemperatuuri 160 kraadi Fahrenheiti järgi, et tappa kõik mikroorganismid, mis võivad põhjustada toidust põhjustatud haigusi. Kuna tegemist on nähtusega, mida nimetatakse ülekandmiseks küpsetamiseks, küpsetab teie quiche endiselt ja sisetemperatuur tõuseb vähemalt 5 kraadi, isegi pärast seda, kui olete selle ahjust välja tõmmanud. Parimate tulemuste saamiseks tõmmake oma quiche ahjust välja, kui see jõuab toidutermomeetriga mõõdetud temperatuurini 155 kraadi Fahrenheiti järgi. See tagab teie quiche'i ohutu söömise, hoides samal ajal kuiva ja teraliseks muutumist.
Jahutage traadiriiulil
Kui olete oma quiche ahjust välja võtnud, ärge pange seda lihtsalt ahju peal olevale küpsetusplaadile. Selle asemel seadke see traatraamile, mis asetatakse pliidist eemal asuvale letile. See lühendab quiche toiduvalmistamise aega ja kiirendab jahutusprotsessi tänu küpsetusnõu kõikidel külgedel ringlevale õhule.
Enne serveerimist jahutage
Kui soovite oma quiche'i sooja serveerida, laske sellel enne viilutamist jahtuda vähemalt 10–20 minutit. Mida kauem lased quiche'il jahtuda, seda rohkem teie täidis seab ja seda puhtamad on teie viilud. Kui soovite quiche'i toatemperatuuril serveerida, laske sellel vähemalt tund jahtuda. Kui teie quiche on endiselt liiga soe, saate selle mõneks minutiks külmikusse tõsta.
Jahutage enne jahutamist
Mõned inimesed usuvad, et enne jahutamist peaksite quiche'i täielikult jahutama; Foodsafety.gov ekspertide sõnul on see siiski ohtlik tava. Ärge jätke oma quiche’i kauem kui kaheks tunniks leti alla, vastasel juhul võite oma quiche'iga serveerida mõnda mikroorganismi, mis põhjustab toidust põhjustatud haigusi. Pärast seda, kui olete lasknud oma quiche'il umbes tund jahtuda, mähkige see kilemähisesse ja laske jahutada külmkapis.
