Lükake südamik läbi õuna keskpunkti, seejärel keerake see südamiku eemaldamiseks.
Kui kuivatate puuvilju või köögivilju, sealhulgas õunu või porgandeid, tähendab see lihtsalt väikesteks, ruudukujulisteks ribadeks viilutamist. Julienning teeb toidust ühtlase suurusega pulgakesi mitte ainult esinemiseks, vaid ka selleks, et nad valmistaksid ühtlaselt toitu. Õppides julienne õunu, täiendate oma nugaoskusi. See võtab küll mõne harjutamise, kuid tehnika õppimine ei võta kaua aega.
Asjad, mida vajate
- Apple'i tuum
- Koorija
- Nuga
Eemaldage õuna keskosa õuna südamikuga. Veenduge, et olete kõik seemned ja seemnekaunad eemaldanud. Naha eemaldamiseks koorige õun.
Katkesta kõik ümarad servad. Tehke terav nuga, et muuta iga tükk ristkülikuks. Selle protsessi ajal lõigake õunast võimalikult vähe ära.
Lõika õuna ristkülikukujulised tükid viiludeks, mille paksus on umbes 1/8-tolline. Parima väljanägemise tagamiseks ja iga tüki ühtlaseks küpsetamiseks proovige viilud hoida võimalikult ühtlased. Kui õuna viilud on ebaühtlase laiusega, küpsevad nad erineva kiirusega.
Keerake viilud nii, et kõige laiem osa oleks lõikelaua suhtes tasane. Esimese viilu peale võite asetada veel ühe õunatüki, kuid ärge üldiselt proovige lõigata rohkem kui kahte tükki korraga. Lõika need viilud 1/8-tollisteks ribadeks. Need ribad peaksid nüüd olema umbes 1/8 tolli ruudukujulised.
Nõuanded ja hoiatused
- Kasutage kaunistusi õunakastme jaoks või lisage need puuviljasalatisse.
- Eesmärk on teha ideaalselt ühtlased ruudukujulised ribad. Kiirus tuleb aja ja harjutamisega.
- Võtke nuga aeglaselt õppides, kuidas nuga juhtida, ja veenduge alati, et sõrmed ei läheks tera suunas.
