Suve arvestamine on ametlikult alanud, nii et on aeg grill üles kütta! Kuid teie grill ei pea olema madal ainult klassikaliste pearoogade jaoks, mida iga grillimeister teadma peaks. See peaks olema ka leidlikkuse koht ja just sinna see suupärane baklažaan sisse tuleb. Suitsune, grillitud köögiviljapaar sobib suurepäraselt koos värske caprese salsa lisamisega ja see kõik annab maitsva eine. Visake oma klapid, haarake tangid ja hakake ootamatu roogi kallale, mis paneb ennustatavuse suitsu.
Asjad, mida vajate
- 2 silindrikujulist õhukest baklazaani, lõigatud risti 1/2-tollisteks viiludeks
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
- 2 tl kuivatatud pune
- 2–3 sl värsket peterselli, peeneks hakitud
- Sool ja pipar
- 2 mustast tomatit, südamikuga, seemneteta ja peeneks hakitud
- 2/3 tassi purustatud Feta juustu
- 1/4 tassi basiilikut, šiffonaad
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl pipart
- Paberrätikud
- Grill või siseruumides asuv grillpann
1. samm: eemaldage baklažaan
Järgige baklažaaniviilud ühe kihina küpsiseplaadi kohale asetatud traatraamile. Piserdage baklažaaniviilude mõlemad pooled jämeda soolaga ja laske neil seguneda. Laske baklažaanil 30 minutit istuda.
Näpunäide
"Disgorging" eemaldab kibedad mahlad ja pehmendab baklažaani.
2. samm: loputage baklažaanid
Soola eemaldamiseks loputage baklažaaniviilude mõlemad pooled külma veega. Patsutage viilud paberrätikutega kuivaks.
3. samm: maitsestage baklažaan
Segage väikeses kausis oliiviõli ja hakitud küüslauk. Asetage baklažaaniviilud küpsiseplaadile, seejärel pintseldage küüslaugu oliiviõli viilude mõlemale küljele. Seejärel maitsestage baklažaani mõlemad pooled purustatud punase pipra helveste, kuivatatud pune ja hakitud peterselliga. Viimasena puista peale soola ja pipart.
4. samm: grillige baklažaanid
Pihustage grill grillipihustiga, seejärel eelsoojendage "kõrgel" kuumusel. Kui grill on valmis, asetage baklažaaniviilud raami külge ja küpseta, kuni mõlemad pooled on pruunistunud (umbes 5–8 minutit mõlemal küljel). Soovi korral pöörake viilusid mõne minuti pärast mõlemalt küljelt 90 kraadi, et luua grillimärkide ristluuk.
5. samm: eemaldage baklažaan grillilt
Eemaldage baklažaaniviilud grillilt ja laske neil siis plaadil toatemperatuurini jahtuda.
6. samm: tehke baklažaanile Caprese ülaosa
Segage keskmises kausis õrnalt kuubikuteks lõigatud tomatid, basiilik, oliiviõli ja murenenud fetajuust. Maitsesta 1/2 tl soola ja 1/2 tl pipraga ning sega siis uuesti.
7. samm: pange baklažaan üles
Lisage igale baklažaanilõigule lusikatäis tavalist salsa ja kaunistage täiendava basiiliku šiffonaadiga. Serveeri ja naudi!
