Külmutage Parmesani juust, et seda mitu kuud säilitada.
Juust ei ole külmutamiseks üldiselt hea kandidaat. Sügavkülmik hävitab juustu loodusliku tekstuuri, muutes selle paljuks kasutamiseks. Parmesan on selle reegli erand, kuna see pole juust, mida tavaliselt viilutate ja sööte tavalist niikuinii. Riivitud Parmesani juustu kuni kolmeks kuuks ja Parmesani tahkeid tükke kuni kuueks kuuks võite sügavkülmutada korraliku hooldusega. Ärge kasutage sulatatud Parmesani roogade valmistamiseks; selle asemel lisage see küpsetusprotsessi.
Asjad, mida vajate
- Uuesti plastikust sügavkülmik, valikuline
- Vahapaber või pärgamentpaber, valikuline
- Kilemähis, valikuline
Sulgege originaalpakend, kui riivitud juustu ostsite riivitud Parmesani juustu sisse võimalikult tihedalt. Kui külmutate ise riivitud Parmesani juustu, pange see suletavasse plastikust sügavkülmikusse ja eemaldage võimalikult palju õhku, seejärel sulgege see.
Mähi Parmesani juustu klots või tükk vahapaberisse või pärgamendipaberisse ja seejärel kilemähise kihti. Käärige juust tihedalt ja kindlalt ning ärge jätke mõlemas pakkematerjalis tühimikke.
Asetage suletud Parmesani juust sügavkülma. Külmutage plokid või tükid kuni kuueks kuuks ja riivitud Parmesani juust kuni kaheks kuuks.
Nõuanded ja hoiatused
- Kui soovite eel riivitud Parmesani juustu üle kahe kuu sügavkülmutada, pange originaalmahuti suletavasse plastikust sügavkülmikusse. Eemaldage kotist võimalikult palju õhku, sulgege ja külmutage. See lisab juustu külmutatud elueale lisakuu, hoides seda juustu kokku kuni kolm kuud.
