Pulmad koogikesed aitavad paaridel tellida väiksemaid, odavamaid kooke.
Tassikoogid pole enam ainult laste sünnipäevapidude jaoks - neist saavad pulmadeks ka pulmakleidid. Kuigi need võtavad vähem aega kui pulmakoogid, on nad tüütud. Lõppude lõpuks ei kaunista te lihtsalt ühte tahket pulmakooki - nüüd kaunistate ühe sündmuse jaoks kümneid, kui mitte sadu koogikesi. Kiirustamisest päästmiseks saate koogikesi teha enne tähtaega, kuid see, kui kaugele arenenud on, sõltub paljudest teguritest: kuidas neid hoitakse, kaunistatakse ja vooderdatakse.
Toatemperatuuril
Kuppikooke võib õhukindlas anumas hoida toatemperatuuril kuni kaks päeva. Niisiis, sa võid oma koogikesi küpsetada ja säilitada kuni kaks päeva enne üritust. Ärge külmutage ega täitke koogikesi; vastasel juhul peate neid riknemise vältimiseks külmkapis hoidma.
Külmik
Hõõrutud või täidisega koogikesi võib külmkapis hoida kuni seitse päeva. Peate neid külmkapis hoidma, kui need on jäätunud või täidetud piimatoodetega (nt vanillikaste, vahukoort või võikreemi). Pange need suurde õhukindlasse anumasse või mähkige kilemähisega, et need ei kuivaks.
Sügavkülmik
Külmatud ja täitmata koogikesi võib sügavkülmas hoida kuni kuus kuud enne pulmi, kuid sügavkülmutusohu minimeerimiseks on kõige parem hoida neid alles üks kuni kaks kuud. Küpsetage koogikesi ja laske neil täielikult jahtuda. Mähi need mitme kihiga kilemähisega ja viimistle seejärel alumiiniumfooliumikihiga. Kui te ei soovi koogikesi mähkida, võite selle hoopis asetada sügavkülmikusse. Hoidke külmutatud koogikesi sügavkülma tagakülje poole. Sulatamiseks eemaldage need sügavkülmast, mähkige lahti ja laske neil sulatada üks kuni kaks tundi või kuni need täielikult sulavad. Ärge jätke koogivormi sulatamisel nende ümbrisesse - kondensatsioon selle sees võib muuta koogikesed närimiskummiks ja koogivormi koorida.
Ainult taigen
Tehke koogikesi taignaks enne tähtaega ja seejärel külmutage taigen, mitte küpsetage ja hoidke koogikesi. Protsessi kiiremaks muutmiseks jagage koogikesi taigna muffinipannil koogivormi vooderdistesse. Asetage pann sügavkülma. Kui taigen on küpsenud, eemaldage külmutatud taigen ja vooderdised ning pange need raskeveokite sügavkülmikusse hoiukotti. Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage taigen sügavkülmast, asetage tassid tagasi muffinipannile ja kohe ahju. Külmutatud taigna kompenseerimiseks suurendage küpsetusaega 5–7 minutit.
Kaalutlused
Tassikoogi voodrid võivad hoidmise ajal koogikestest lahti kooruda. See kehtib eriti kõrge rasvasisaldusega koogikookide retseptide või niiskete koogikookide retseptide kohta. Selle vältimiseks kasutage pagaritoodete koogivormi. Kui eemaldate koogikesi ahjust, võtke need koogivormi pannilt nii kiiresti kui võimalik, et koogi ja vooderduse vahel ei tekiks kondenseerumist - see võib põhjustada ka vooderdiste koorimist.
