Külmutage oma küüslauk, et seda oleks ohutu süüa.
Küüslaugu õige ladustamine hoiab ära surmava botulismist toksiini kasvu ja hoiab sibulad värskena. Küüslaugu pH tase jääb vahemikku 5, 3–6, 3, mis teeb Davise California ülikooli andmetel madala happesusega köögiviljaks. Küüslaugusibulate ebaõige ladustamine soojas, niiskes kohas suurendab botulismi kasvu tõenäosust. Tühjendage seda toksiini, külmutades värske küüslaugu kuni üheksaks kuuks sibulate, tükeldatud või nelgi kujul.
Asjad, mida vajate
- Küüslaugu sibulad
- Sügavkülmiku kotid või kilemähised
- Nuga
- Köögikombain
- 1 tass kooritud küüslauguküünt
- 2 tassi oliiviõli
- Uuesti suletav konteiner
Pange terved küüslaugusibulad koos nende nahaga kuni üheksaks kuuks sügavkülmikusse. Tõmmake üksikud nelk külmutatud pirnilt vajadusel välja.
Murdke küüslaugu sibulad nelgiks, koorige ja tükeldage. Säilitage seda hakitud küüslauku mitmes kihis kileümbrises või suletavas sügavkülmikus kuni üheksa kuud.
Kombineerige köögikombainis 1 tass kooritud küüslauguküünt 2 tassi oliiviõliga ja pulseerige kuni sujuvaks. Viige see küüslaugupasta suletavasse nõusse või sügavkülmikusse. Hoidke sügavkülmas ja koorige välja nii palju pastat kui vaja. See ei külmuta kunagi tahket ainet.
