Kuigi souvlaki tavaliselt grillitakse, saate seda oma ahjus valmistada.
Souvlaki on populaarne kreeka roog, mida tavaliselt grillitakse varrastel. See koosneb marineeritud liha tükkidest, mida võib süüa üksi, koos pitaleivaga salati osana, kastmega kaunistatud või praetud kartulitega. Kreekas kasutatakse kõige sagedamini sealiha, kuid souvlaki võib valmistada ka kana, veiseliha, kalkuniliha või lambalihaga. Kui teil pole grilli või pole grilli ilma, võite selle roogi mahlakad maitsed oma ahju abil infusioonile lisada.
Põhikomponendid
Ahjus souvlaki valmistamiseks peate kõigepealt valima, millist liha soovite küpsetada. Kui kasutate veiseliha, otsige hästi marmorjas lõiku. Teine võimalus on kasutada kondita kana või kalkunit või lambalihafileed. Souvlaki vajab ka oliiviõli, sidrunimahla, Kreeka salatikastet ja segu pune, tüümianist, küüslaugust ja piparmündist. Soovite inimese kohta ühte pita, kaussi värskeid rohelisi kirsstomatite, oliivide, kurgi ja sibulaga ning murenenud fetajuustu. Liha ja pita ettevalmistamise ajal hoidke salatisegu ja juustu külmkapis.
Liha ja Pita ettevalmistamine
Marineerige liha ahju ettevalmistamiseks. Tükeldage see hammustussuurusteks osadeks ja katke tükid ühtlaselt oliiviõli, sidruni ja vürtsidega. Lase lihal enne keetmist vähemalt tund külmkapis marineeruda. Mida kauem liha istub, seda rikkamaks maitsed muutuvad. Vältige siiski marineerimist kauem kui üleöö.
Kuni liha marineerib, kandke oliiviõli pita mõlemale küljele saia pintsliga. Kui soovite, piserdage iga pita natuke basiiliku ja / või küüslauguga. Pange need alumiiniumfooliumile ja katke täielikult. Kõrvale panema.
Ahju keetmine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Hiljem kiireks puhastamiseks vooderdage röstimispann alumiiniumfooliumiga. Jaotage lihatükid rösti põhja ühtlaselt. Küpsetage 20 minutit, seejärel pöörake liha teisele küljele. Keetke veel 20 minutit või kuni liha saavutab ohutu minimaalse keetmistemperatuuri, kui kontrollite seda sisemise termomeetriga. Lamba-, loomaliha-, kana- ja kalkuniliha puhul peaks sisemine termomeeter lugema 165 kraadi Fahrenheiti, sealiha puhul aga 145 kraadi, niikaua kui te enne serveerimist liha kolm minutit puhatate.
Pange oma fooliumiga mähitud pitas ahjus umbes 12 minutiks soojenema, enne kui liha küpsetamise lõpetab.
Kaste ja teenindus
Kui liha on ahjus küpsenud, saate seda serveerida Kreeka salatikastmega riivitud roheliste voodil, puistata fetajuustu ja külje peal olevat pita. Teine võimalus on kasutada maitserohelisega viinerit, kuna maitseprofiil on väga sarnane. Samuti võiksite pakkuda maitseaineid kastmiseks. Kreekas on selle roogaga sageli kaasas Tzatziki või küüslaugukaste. Tzatziki kaste sisaldab jogurtit, kurki, tilli, küüslauku, soola ja pipart. Küüslaugukaste koosneb õhukesest kartulipüreest, küüslaugust, soolast, oliiviõlist, sidrunimahlast ja äädikat.
