Selle maitsva kala maitsestamiseks on vaja pisut rohkem kui soola ja pipart.
Oma valge, kindla viljaliha ja piiratud kättesaadavusega on snook üks populaarsemaid kulinaarseid kalu Lõuna-Floridas, kus see on ka naplesnews.com andmetel üks ihaldatumaid spordikala. Te ei saa snookit osta kohalikelt kalakaupmeestelt või turult, kuna seda rangelt reguleeritud kala müüa või osta on ebaseaduslik. Kui teil on õnne, et olete ühe sõbra püüdnud või filee lõpetanud, sõltumata sellest, kas praadite või grillite õngefileed, pidage meeles, et hoidke maitsestamist lihtsana, et saaksite nautida kala maitsvat maitset ja tekstuuri.
Asjad, mida vajate
- Kolm madalat kaussi
- Jahu
- Muna
- Leivapuru
- Majapidamispaber
- Vahapaber või pärgamentpaber
- Raske põhjaga pannil
- Toiduõli või või
- Spaatliga
- Vaagen või taldrik
- Sool ja pipar
- Sidrun ja petersell (valikuline)
- Keedusprei
- Kahvel
Panni praepann
Haarake kolm madalat kaussi, asetades jahu ühte, teises pekske muna veega ja kolmandas leivapuru. Pange kausid oma tööpinnale üles.
Enne kui jahutate need jahu, patsutage haugifileed paberrätikuga kuivaks. Kastke fileed muna ja seejärel riivsaiaga.
Pange vaha- või pärgamentpaber küpsetusplaadile või leti peale. Korjake riivitud filee paberile ja laske neil umbes 30 minutit kuivada.
Kuumutage raske põhjaga pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui tunnete pärast käe üleandmist kuumust, lisage toiduõli või võid.
Lisage fileed pannile, kui või on sulanud või õli on särisev. Ärge panni liiga üle pingutage, muidu ei saa te kena kuldkoorikut.
Pruunistage kala umbes kolm kuni neli minutit enne nende klappimist. Pöörake põleti keskmisele tasemele ja pruunistage teist külge veel kolm kuni neli minutit, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Viige tups vaagenile või taldrikule ja puistake soola ja pipraga. Serveeri kala soovi korral sidruni kiilu ja puista värske peterselliga.
Grillimisnook
Lülitage oma grill sisse, seades selle keskmise või keskmise kõrge temperatuurini. Teie eesmärk on eelsoojendada seda umbes 400 kraadi Fahrenheiti järgi.
Teised inimesed loevad
Kuidas süüa hiidlakki
Erinevused röstitud steiki ja filee vahel
Kuidas süüa hiidlakki
Erinevused röstitud steiki ja filee vahelValmistage snook, kuni grill soojeneb. Patsutage filee paberrätikuga kuivaks ja tilgutage seda kergelt toiduõliga.
Maitsesta snook mõlemalt poolt soola ja musta pipraga. Soovi korral võite lisada natuke mereandide maitsestamist või küüslaugupulbrit. Kasutage väga kerget puudutust, kuna kala vajab minimaalselt lisamaitset.
Kui temperatuur on 400 kraadi F, piserdage oma grilli restid küpsetuspihustiga ja keerake põletid madalamale.
Asetage haugifileed grillile ja sulgege grilli kaas. Laske kalal neli minutit küpsetada, seejärel keerake kala ja sulgege kaas. Grillige snooki veel neli minutit, seejärel lülitage põletid välja.
Laske kala veel kaks minutit grilliga suletud kaanega seista. Viljaliha peaks kahvliga katsetades olema läbipaistmatu ja kergelt helbeline.
Nõuanded ja hoiatused
- Enne kala keetmist eemaldage sellelt nahk. Snook ei saanud oma hüüdnime "seebikala" asjata. Kui nahk on küpsetatud, omandab viljaliha selgelt seebise maitse, muutes selle hingetõmbe üsna söödamatuks.
- Uurige kohalikke õngepüügi juhiseid ja järgige neid reegleid, mis on tavaliselt ranged, kuna õngepüük on rangelt reguleeritud. Näiteks on seal väga piiratud püügihooaeg, mis on suletud umbes kuus kuud aastas ja ühe kala päevas on piiratud. Hankige kindlasti õngejada luba ja kasutage kala püüdmiseks õngejadaga vahendeid.
