Ma kasvasin lõunaosas, kus pinto oad ja rukkileib olid õhtusöögi klambrid. Maitsestatud oad keedeti pikka aega ja aeglaselt koos singi või peekoniga ning seejärel, kui oad olid kreemjad ja õrnad, serveeriti neid võise rukkileivaga. See on endiselt üks minu lemmiklihtsaid sööke ja toob tagasi nii palju mälestusi! Ükskõik, kas teete oma oad taimetoitlaseks või mitte, või olete nagu minu ema ja nõuate mõne seaosa lisamist, on pintooad nii hõlpsasti valmistatavad! Neid pakutakse suurepäraselt pearoogina, kuid need sobivad suurepäraselt ka igale söögikorrale. Pidevat arutelu "leotada" või "mitte leotada" ei saa kunagi lahendada, kuid olen leidnud, et mõlemad meetodid toimivad ilusti ja kõik sõltub ajast, mil peate oma ube keetma. Armastan seda, et mõne vürtsi abil saab pintooad muuta Mehhiko sürooaubadeks, grillküpsetatud ubadeks või jätta lihtsaks ning peale panna natuke kuuma kastet ja toorsibulat. Võimalusi on lõputult!
Asjad, mida vajate
- 1 nael kuivatatud pintooad
- 4–6 tassi vett või varu
- 2 spl koššersoola
- 1 tl musta pipart
- Singi kannel või 6 viilu peekonit (valikuline)
Näpunäide
Lisanditeks koostisosadele võivad olla, kuid mitte ainult: koriander, avokaado, roheline sibul, toores sibul, kuum kaste, BBQ-kaste ja juust.
1. samm: katke oad vedelikuga
Loputage kuivatatud oad kurnas. Lisage oad suurde potti ja lisage piisavalt vett või varu, kuni neid katab umbes 2 tolli vedelik. Teise võimalusena võite ube eelmisel õhtul leotada suures kausis ja loputada enne keedunõusse lisamist ja vedelikuga katmist. Maitsesta 1 spl soola ja 1/2 tl pipraga. Kui kasutate, lisage sellel hetkel oma peekon või sink.
2. samm. Pange oad keema
Pange oad kõrge kuumusega keemiseni, seejärel keetke keema ja katke. Lase ubadel tund aega küpseta ja lisa seejärel teine supilusikatäis soola ja 1/2 tl pipart. Jätkake keetmist, kuni oad on õrnad, umbes tund, eemaldades kaane. Maitske oad ja reguleerige vastavalt soola ja pipart.
Näpunäide
Kui ubade keetmise ajal aurustub liiga palju vedelikku, lisage lihtsalt rohkem vett või varusid, et oad jääksid katmata.
3. samm: serveerige oad
Serveeri lihtsalt pintooad nagu on, või lisa uute maitseainete lisamiseks lisandid.
Ideed toppingide jaoks
Lisage kuubikuteks lõigatud toores sibul ja paar kriipsu kuuma kastet.
Mehhiko stiilis pintoubade jaoks lisage koriandrit, rohelist sibulat, cojita juustu ja avokaadot.
Grillküpsetatud ubade hõlpsaks tühjendamiseks vedelik ubadest tühjendage ja lisage grillikaste. Lihtne asetage oad ahju temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti järgi veel 30 minutiks katmata, kuni küpsetatud oad on valmis. Top rohelise sibulaga.
Pintoubade maitsestamiseks on lõputult palju võimalusi, kuid need on ka odav viis teie pere toitmiseks. Naudi!
