Turduckeni nikerdamine on palju lihtsam kui võite arvata. See on palju lihtsam kui traditsioonilise kalkuniliha nikerdamine, sest sellel pole luid!
Turducken, traditsiooniline lõunamaine, jõuab kiiresti paljude Ameerika Ühendriikide pühadelaudade keskpunkti. See on pool kondita kalkun, täidisega terve kondita part, millele on lisatud terve kondita kana. Täidis jääb iga lihakihi vahele. Turduckeni nikerdamisel on eesmärk olla kindel, et tõstete esile erinevate kihtide visuaalse külje, luues nii silmade kui ka kõhu pidu.
Asjad, mida vajate
- Kodulindude tõstjad
- Suur serveerimisvaagen
- Nikerdav nuga
Eemaldage Turducken ahjust ja laske sellel enne nikerdamist 20–30 minutit ahjupannil istuda. See võimaldab mahladel kogu rösti ümber jaotada, muutes selle õrnaks ja niiskeks ning hõlpsamaks nikerdamiseks.
Viige Turducken kodulindude tõstjate või kahe serveerimishargi abil suurele serveerimisalusele. Toetage rösti tiivad ja jalad kindlasti, et see ei laguneks.
Eemaldage nöörid ja visake ära. Nikerdage õrnalt kaks jalga ja kaks tiibu. Pange need kõrvale serveerimisvaagenile või eraldi taldrikule.
Lõigake turduken nikerdatud noaga pikuti pooleks. Seejärel nikerdage 3/4-tollised viilud keskjoone sisselõikega risti. Jagage kogu pool korraga viiludeks.
Asetage serveerimisvaagenile viilud, nii et kõik näeksid selgelt Turduckeni erinevaid kihte. Serveeri veel soojas.
Nõuanded ja hoiatused
- Elektriline nikerdusnoa töötab kõige paremini, kuid iga hea nikerdusnuga sobib.
- Enne kui hakkate Turduckeni nikerdama, näidake kindlasti oma külalistele kogu rösti. See lisab roa kogemust.
- Pange lisandid, mis võivad nikerdamise käigus välja kukkuda, serveerimiskausidesse ja asetage lauale.
- Turduckeni nikerdamisel olge kindlasti eriti ettevaatlik, kuna väljuv aur on eriti kuum ja võib teid põletada.
