Kuum kirsipipar on suurepärane kandidaat marineerimiseks ja konserveerimiseks. Paprikad säilitavad oma erkpunase värvuse ja vürtsikuse ka pärast marineerimist, kuid omandavad ka eristava maitse, mida marineerimine annab toitudele. Saate marineeritud paprikale soovi korral lisada ka muid maitseaineid - küüslauk, pipar, loorberilehed ja pune sobivad nende paprikatega hästi. Pärast paprikate nõuetekohast konserveerimist saate neid kapis hoida peaaegu aasta.
Asjad, mida vajate
- 5 pinti suuruses rõngaste ja kaantega purkide purki
- Suur pott, valikuline
- 2 naela. kuumad kirsipiprad
- 4–5 tassi äädikat
- 1 1/2 tassi vett
- 1–4 spl. suhkur
- 1 1/3 tl. sool
- Vürtsid (valikuline)
- Küüslauguküünt (valikuline)
- Paberrätikud
- Veevanni kanner (valikuline)
Steriliseerige oma konservipurgid, -rõngad ja -kaaned, keetes neid suures potis vähemalt 10 minutit (veenduge, et need oleksid täielikult sukeldatud) või juhtides neid nõudepesumasinas läbi sanitize-tsükli.
Loputage kirsipiprad hoolikalt jaheda voolava vee all, eemaldades nähtavad mustused ja prahid. Kärbige igast piprast vars väikese terava noaga. Te ei pea varsi tegelikult eemaldama; lõigake see lihtsalt hallatavaks suuruseks.
Pange paprikad steriliseeritud purkidesse. Need peaksid purgid enamasti täitma, kuid ärge pange neid sunniviisiliselt sisse.
Pange äädikas, vesi, suhkur, sool kastrulisse. Võite kasutada ükskõik kus 1-4 spl. suhkur; otsustage, kas eelistate oma paprika lõppmaitset. Pange need koostisosad ettevaatlikult keema ja laske neil keeda, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Vahepeal lisage soovi korral igasse purki vürtsid ja küüslauguküünt. Lisage igasse purki ainult umbes pool teelusikatäit jahvatatud vürtse või terveid mustaid piprapähkleid, üks terve loorberileht ja / või kaks küüslauguküünt (terve või pooleks).
Vala äädika segu iga purgi koostisosade peale. Jätke iga purgi ülaossa umbes 1/4 tolli õhku. Pühkige iga purgi serv paberrätikuga, seejärel pange kaaned ja rõngad purkidesse.
Töötle purke vähemalt 10 minutit keevas vees. Võimalusel peaksite seda tegema veevanni kanneriga. Kui ei, siis täitke suur pott kuuma veega, lisage purgid (mis peaksid seisma püsti ja täielikult sukeldatud), katke ja laske vett keeda vähemalt 10 minutit.
Eemaldage purgid kuumast veest, laske neil jahtuda, seejärel kontrollige tihendit, vajutades iga purgi ülaosale sõrmega. Kui ülaosa on veidi tagurpidi ja sellele vajutades ei anna, on purk korralikult suletud. Enne paprikate söömist hoidke mitu nädalat korralikult suletud purke.
