Lihapallides või pasta lisandina kasutage veiseliha asemel jahvatatud sealiha. Sealiha sobib hästi ka hautatud vormiroogadena, kartulina või vorstikestena. Sealiha koguneb küpsetamise ajal rohkem kui veiseliha, nõudes selle pruunistamise ajal pidevat tähelepanu. Jahvatatud sealiha kipub põlema, kui seda pannil pidevalt ei liigutata, kuid küpsetab selle kiiresti läbi, nii et selle valmistamine ja serveerimine ei võta palju rohkem aega ega tööd kui teiste jahvatatud lihaga.
Asjad, mida vajate
- Mittevajalik pann
- Puust lusikas
- Sõel
- Paberrätikud
Kuumutage mittenakkuva panni keskmisel kuumusel. Ärge lisage pannile õli, kuna sealiha kleepub looduslike õlide tõttu harva.
Lisage pannile jahvatatud sealiha. Murdke see puulusikaga laiali, enne kui see hakkab pruunistuma.
Segage sealiha nii, et see pruunistub ühtlaselt ja ei põle ühel küljel. Lõhnake lusika otsaga suured tükid laiali.
Keetke sealiha kolm kuni neli minutit või kuni see on ühtlaselt pruunistunud, ilma roosata. Jahvatatud sealiha sisetemperatuur peab olema 160 F.
Joondage õhuvoolik paberrätikutega. Lusikaga pruunistatud sealiha pannakse sõelasse ja laske rätikutel kaks või kolm minutit liigset rasva imenduda, enne kui lisate sealiha muudele koostisosadele.
Nõuanded ja hoiatused
- Kui küpsetate eriti lahja jahvatatud sea sealiha, kasutage mittekleepuvat pihustit. Eriti lahjatel sortidel ei pruugi kleepumise vältimiseks olla piisavalt õli.
- Sealiha ja muid sealihatooteid võib serveerida kergelt roosadena, kuid jahvatatud sealiha tuleb põhjalikult keeta, et vältida haigusi põhjustavaid organisme.
