Loominguline lõunamaise hommikusöögi lemmik - juustukrõpsud - on need krõbedad praetud praepannid igal kellaajal ahvatlev suupiste.
Cal / serv: 391 saagis: 40 ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit Koguaeg: 2 tundi 0 minutit Koostisosad 1 1/2 c. täispiim 3/4 tl. Koššersool 1 1/2 c. jämedad või kivist jahvatatud terad (vt näpunäiteid ja tehnikaid) 1/2 c. raske koor 6 oz. riigi sink 6 oz. Thomasville Tomme juust või Gouda (vt näpunäiteid ja tehnikaid) 6 c. rapsi- või maapähkliõli c. universaalsed jahujuhised- Kuumuta keskmises kastrulis kõrgel kuumusel 2 tassi vett, piima ja 3/4 tl soola keemiseni. Vähendage kuumus keskmisele tasemele ja lisage aeglaselt vooderdusid, vispeldades pidevalt, et ei tekiks tükke.
- Vähendage kuumust madala temperatuurini ja lisage raske koor. Keetke madalal kuumusel, segades sageli, kuni terad on täiesti pehmed, umbes 50–60 minutit. Eemaldage see tulelt, segage sink riivideks ja laske riividel täielikult jahtuda. (Riivusid saab kuni päev ette küpsetada ja säilitada, kaetud, külmkapis.)
- Kasutage väikese jäätisekannu või lusikaga umbes 2 teelusikatäit riiviseid. Pange juustukuubik riividesse ja vormige käte abil kuuli moodustamiseks riivjuust juustu ümber. Korda ülejäänud riivide ja juustuga.
- Kuumutage õli temperatuuril 350 kraadi F suures potis, kus on olemas sügavkülmutatud termomeeter, keskmise kuni kõrge kuumuse juures. Kuumuta ahi temperatuurini 250 kraadi F. Aseta jahu väikesele plaadile. Kuus kaupa sisaldavatesse partiidesse rullige fritüürid jahu kergeks katmiseks, seejärel praadige kuni 2–3 minutit kuni kuldpruunini. Viige fritüürid tühjendamiseks paberrätikutele. Maitsesta soolaga, seejärel tõsta ahjuplaadile, et hoida soojas, kuni kõik partiid on praetud.
