Rikkalik kaste karamelliseeritud sibulate, seente ja parmesani puudutusega tõstab selle traditsioonilise külje esile. Väände saamiseks lisage kastmele hakitud päikesekuivatatud tomatid või kuubikuteks röstitud punased paprikad.
Saagis: 8-10 portsjonit Prep aeg: 0 tundi 45 minutit Koguaeg: 1 tund 10 minutit Koostisosad 2 naela Värsked rohelised oad 1 pakend viilutatud seeni 1/2 magusat sibulat 1/4 c. või 3 spl. universaalne jahu 3 küüslauguküünt 1/2 c. kuiva valget veini 1 1/2 c. pool ja pool c. riivitud Parmesani juust 3 spl. riivitud Parmesani juust 2 tl. Worcestershire'i kaste 1/2 tl. Koššeri sool 1/2 tl. Värskelt jahvatatud pipar 3 spl. panko riivsai praetud šaakalid 4 suurt šalottsibulat c. universaalne jahu taimeõli Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi. Keetke rohelised oad keevas soolaga maitsestatud vees, et see kataks Hollandi ahjus 4–5 minutit või soovitud õrnuseni; äravool. Küpsetusprotsessi peatamiseks sukelduge jäävette; nõruta ja kuivata.
- Pruunistatud seened ja sibul sulatatud võiga Hollandi ahjus keskmisel kuumusel 10 minutit või kuni kuldne; vahusta jahu ja küüslauk ning kuumuta pidevalt vahustades 1 minut. Pange järk-järgult veini sisse ja keetke pidevalt vahustades 1 minut. Vispeldage pooleks ja pooleks ning keetke pidevalt vahustades 3–4 minutit või kuni kaste on paksenenud ja mullitatud. Eemaldage tulelt ja vahustage 1/3 tassi juustu ja järgmised 3 koostisosa.
- Voldi rohelised oad kastmeks. Asetage kergelt määritud 2/2-neljalisse küpsetusnõusse. Puista ülejäänud Parmesan ja panko üle roheliste oade seguga. Top koos praetud šaakalitega.
- Küpsetage temperatuuril 350 kraadi F 25–30 minutit või kuni kuldne ja mulljas. Serveeri kohe.
- Praetud šaakalite jaoks: eraldage 4 suurt viilutatud šalottsibulat rõngasteks. Toss universaaljahu. Valage keskmise kastrulis taimeõli 1 tolli sügavusele; Kuumutage temperatuurini 350 kraadi. Praege šalottsibulaid portsjonitena 3–4 minutit või kuni krõbe ja lihtsalt kuldne. Tühjendage paberrätikud; maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
