See retsept on pärit restoranist Vintage Hill, mis asub Stone Hilli veinitehas Hermannis, Missouri veinitee ääres.
Cal / Serv: 734 Saagis: 6 Koostisosa 1 1/2 c. hapukoor 1 spl. tilli 2 spl. sidrunimahl 1/2 tl. sool 6 seafilee kotletid 1 1/2 c. universaalne jahu 1 spl. maitsestatud sool (näiteks Lawry's) 3 muna c. piima 2 c. leivapuru 6 spl. taimeõli Juhised- Valmista tillikaste: vahusta hapukoor, till, sidrunimahl ja sool keskmises kausis kokku ühtlaseks, kata kilemähisega ja jahuta.
- Valmistage šnitsel: Kuumutage ahi temperatuurini 200 kraadi F. Kolme keskmise suurusega madalas nõusse pange jahu koos maitsestatud soolaga, munad, piimaga kergelt pekstud, ja leivapuru.
- Süvenda üks kotlet jahusegusse, raputa üleliigne ära, nirista munasegusse, raputa üleliigne ja kata seejärel saiapuruga. Korda seda ülejäänud kotlettidega ja vii puhtale taldrikule.
- Kuumutage 3 supilusikatäit õli suures keedukannis keskmise kuni kõrge kuumusega. Küpsetage kotletid kolmekaupa (lisades iga uue partii juures õli) kuni pruunistumiseni - 2–3 minutit mõlemalt poolt. Nõruta ja aseta kuumakindlasse taldrikusse ning hoia ahjus soojas. Serveeri kuumalt tillikastmega.
