See grillitud kana väärib kohta teie iganädalasel õhtusöögil.
Kiirnipp: Kana selgroo eemaldamiseks sisestage köögikäärid õõnsusesse ja lõigake kogu pikkus selgroo ühele küljele. Pöörake kana 180 kraadi, seejärel lõigake mööda teist külge.
Saagis: 4 portsjonit Ettevalmistusaeg: 0 tundi 15 minutit Koguaeg: 0 tundi 55 minutit Koostisosad 1 (2 1/2 kuni 30 naela) kana, selgroog eemaldatud ja kana lamestatud 4 küüslauguküünt, hakitud Koššeri sool värskelt jahvatatud must pipar 1 oz. Parmesan, riivitud (umbes 1/4 tassi) 1/4 c. hakitud värske lehtlehtpetersell 1/4 c. röstitud sarapuupähklid või mandlid, hakitud 1 tl. sidrunikoor, lisaks 2 spl sidrunimahla 4 spl. ekstra-neitsioliiviõli, jagatud kaheks roomasüdameks, pikisuunas pooleks- Kuumuta grill keskmiselt kõrgeni otse ja kaudseks grillimiseks.
- Lõdvendage kana nahk ja jagage küüslauk selle alla. Maitsesta soola ja pipraga. Grilli 5–7 minutit otsene kuumus, rinna külg all, kaetud, kuni kuldpruun ja söestunud. Pöörake ja grillige kaudse kuumusega üle, kaetud, kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib temperatuuril 165–15 kraadi 35–40 minutit.
- Vahepeal ühendage kausis parmesan, petersell, sarapuupähklid, sidrunikoor ja mahl ning 3 supilusikatäit õli. Maitsesta soola ja pipraga.
- Pintseldage roomaine ülejäänud supilusikatäis õliga. Maitsesta soola ja pipraga. Grilli otsese kuumuse kohal, keerates üks kord kuni 3 minutit, kuni söestunud ja närbunud.
- Serveeri kana ja roomaine peterselli-sidrunikastmega.
