Röstige see leib ja serveerige seda koos oma lemmiksupiga.
Cal / Serv: 228 Saagis: 9 koostisosa 2 1/2 c. leivajahu 1 c. täisterajahu 1/4 c. jäme maisijahu 1/4 c. vanamoodne valtsitud kaer 1 spl. vanamoodsad kaerahelbed 1/4 c. nisuidud 1/4 c. keedetud riis 1/4 c. pruun suhkur 2 1/2 tl. kohe aktiivne kuivpärm 2 tl. sool 2 spl. Mesi 1/2 c. Petipiim 3/4 c. KEVADE VEE 1 spl. taimeõli 1 munajuhised- Taigna valmistamine: ühendage suures kausis või metallkettaga köögikombainis jahu, maisijahu, 1/4 tassi kaera, nisuidud, riis, suhkur, pärm ja sool. Kombineerige väikeses kausis mesi ja petipiim ning segage kuivsegusse. Lisage puulusika abil käsitsi segamiseks vett 1/4 tassi korraga, kuni tuleb ühtlane tainas, või töödelge seni, kuni tainas tuleb kokku ja sõidab teraga kausi ümber. Täisterajahuga kergelt tolmutatud tööpinnal sõtkuge tainast käsitsi läikiva ja elastseks - umbes 10 minutit - või töödelge köögikombainis veel 45 sekundit.
- Tõestage tainas: katke suur kauss taimeõliga. Vormi tainas palliks ja aseta kaussi, keerates taigna kõigi külgede katteks. Kata kauss puhta niiske köögirätikuga ja lase soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni selle suurus kahekordistub - 1 kuni 11/2 tundi.
- Vormi päts: löö taigen alla ja vormi tihedaks palliks. Pange tainas jahutatud pinnale, katke ja laske 10 minutit puhata. Piserdage küpsetusplaati maisijahuga. Vormige tainas 10-tolliseks ovaalseks, ahendades otsad ja asetage küpsetusplaadile. Katke niiske köögirätikuga ja laske soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni selle suurus kahekordistub - umbes 1 tund.
- Küpsetage leib: Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Valage väikeses kausis muna kergelt 1 spl veega. Pintselda päts munapesuga ja puista peale ülejäänud supilusikatäis kaerahelbeid. Lõika taigna ülaosas terava noa või žiletitera abil 3 diagonaalset kaldkriipsu. Küpsetage ahju alumises kolmandikus, kuni päts on kuldpruun ja kergelt koputades kõlab õõnsalt - 50–60 minutit. Jahutage rackil. Serveeri toatemperatuuril või röstitud. Hoida õhukindlas pakendis.
