Seda suurepärast vanaaegset sõõriku-poe maiustust on lõbus ja lihtne kodus valmistada. Katsetage erinevate täidistega maitse variatsioonide saamiseks.
Cal / Serv: 305 Saagis: 20 Koostisosa 1 c. vesi 2 pakendit aktiivpärmi 4 1/2 c. universaalne jahu 12 spl. soolamata või 1 tl. soolamata või 3/4 c. suhkur 2 suurt muna 2 suurt munakollast 2 tl. puhas vanilliekstrakt 1 tl. sool 2 c. TÄITMINE 5 c. taimeõli Juhised- Tehke tainas: ühendage suures kausis vesi ja pärm, segage, kuni pärm lahustub, ja laske 5 minutit seista. Segage 1 tass jahu, katke kileümbrisega ja laske seista kuni mulbumiseni - umbes 30 minutit. Katke suur kauss kergelt 1 tl võiga ja asetage kõrvale.
- Pange järelejäänud või suurde kaussi ja peksage segistiga, millele on lisatud mõla, või käsitsi puulusikaga kuni kreemjas - umbes 1 minut. Lisage suhkur ja pekske, kuni kerge ja kohev. Lisage munad ja munakollased ükshaaval, segades iga lisamise järel, kuni need on korralikult segunenud. Lisage vanill ja peksage, kuni need on ühendatud. Vähendage segisti kiirus madalaks ja lisage pärmisegu ja sool.
- Lisage järk-järgult jahu ja segage, kuni jahu on täielikult segunenud ja tainas hakkab kausi külgedest eemale tõmbuma. Pange ettevalmistatud kaussi ja pöörake kõigi külgede katmiseks. Kata kauss kilemähisega ja lase soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni maht kahekordistub - 1 1/2 kuni 2 tundi. Punn tainas alla, eemaldage kausist ja mähkige tihedalt kilesse. Pange pakitud tainas suletavasse kilekotti ja hoidke tainast 3 kuni 12 tundi külmkapis.
- Küpsetage sõõrikud: 2. rea küpsetusplaadid pärgamendipaberiga; puista igaüks kergelt jahuga ja pane kõrvale. Keerake tainas heldelt jahuga kaetud tööpinnale ja rullige see umbes 1/4 tolli paksuseks. Lõika sõõrikud 3/2-tollise ümmarguse lõikuriga välja ja vii need ettevalmistatud küpsetuspaberilehtedele. Koguge taigna jäägid, kerige ja korrake sõõrikuid, kuni kogu tainas on kasutatud. Lase kergita, katmata, soojas tuuletõmbuseta kohas kuni puhituseni - umbes 30 minutit.
- Prae sõõrikud: Kuumuta termomeetriga varustatud sügavas keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 4 tolli taimeõli, kuni õli soojeneb temperatuurini 365 ° F. Prae sõõrikuid korraga kolm, kuni need on kuldsed - umbes 2 minutit mõlemal küljel. Eemaldage sõõrikud lõhestatud lusikaga ja nõrutage traadiriiulil.
- Täida sõõrikud: Aseta täidis pika kitsa saia otsaga, näiteks Bismarcki otsaga kondiitrikotti. Kui sõõrikud on veel pisut soojad, sisestage ots sõõriku sisemusse. Suruge kondiitrikotti pidevalt ja pidevalt, liigutades tippu aeglaselt kergelt küljelt küljele ja tõmmates otsa sõõrikust. Serveeri kohe.
