Faktid Kreeka toidu kohta

Kreeka köögis pakutakse värskeid köögivilju ja mitmesugust liha, sealhulgas lambaliha, kana, sealiha, kala ja veiseliha, mõjutustega Itaaliast ja teistest lähiriikidest. Kõhnavate maitseainete segu annab Kreeka roogadele oma erilise maitse. Oliivid, sidrunid, küüslauk ja mitmesugused ürdid on pere- ja ajaliselt kontrollitud retseptide peamised maitseained. Kreeka pühad, festivalid ja usulised vaatlused on Kreeka elu keskpunkt, mis viib pered ja sõbrad kokku, et maitsta toidurikkust.

Usuline pühadetoit

Kreeka kultuuris algab lihavõttepüha paastuaja esimesest päevast, kui inimesed valmistuvad oma keha puhastades Kristuse ülestõusmiseks. Selle aja jooksul söödud toitudel on sõna "nistisima", mis näitab, et see ei sisalda ühtegi piiratud toitu. Traditsiooniline lihavõttepüree Tsoureki on kergelt magusa maitsega. Kreeklased teevad kreeka lihavõtte küpsiseid ka sõprade ja külastajatega jagamiseks. Lihavõttepühad on kultuuris tähistamise aeg. Lemmik lihavõttesupp on mayeritsa, mida valmistatakse lambaläätsede ja maitseainetega.

Jõulupühade ajal hõlmab Kreeka tava melomakarona (mee ja kreeka pähklitega küpsised) ja kourabiethes (mandlisuhkru küpsised). Kreeklased naudivad ka mitmesuguseid kooke ja muid magustoite.

Filo nõud

Filo tainas, eriti õhuke, ketendav saiake, on paljude Kreeka lemmikretseptide alus. Seda kasutatakse spanakopita (spinatipirukas) ja baklava (magus pähklitega saiake) puhul. Muud kreeka lemmikretseptid koos filoga hõlmavad mereandide eelroogi, "pesa" külgroogi, eelroogi ja magustoite ning kooke.

Liha

Kreeka kodudes ja restoranides pakutav lemmikliha on lambaliha, mida üldiselt röstitakse röstitud. Lambaliha kasutatakse pearoogade valmistamiseks ja köögiviljadega vormiroad. Muud Kreeka kultuuris nauditavad liha on kana, sealiha, veiseliha ja kala. Ükskõik millist neist lihadest saab kasutada souvlakites, mis on üks Kreeka lemmikpakenditest, wrap-stiilis võileivad.

Pita leib

Pita leiba serveeritakse enamiku kreeka toitudega. Pita kastme hulka jogurt kurkidega või oliiviõli sidruniga ja muud maitseained. Pita toimib ka kreeka stiilis võileibade mähisena, sealhulgas güroskoobid (hääldatakse YEE-ros), mis sisaldavad sageli õhukeselt viilutatud lambaliha, tomateid, sibulat ja jogurtikastmeid.

Salatid

Kreeka salatites on sageli oliive, tomateid ja fetajuustu. Kaste on oliiviõli baasil ja segatakse äädika ja muude maitseainetega. Tavaliselt kaunistavad pähklid Kreeka salateid.

Köögiviljad

Kreeka köök on tuntud selle poolest, et sellel on hooaja jooksul erinevaid köögivilju. Moussaka on baklažaanipõhine pajaroog, mis on kihiti tomatite, paprikate, sibulate ja mõnikord ka lihaga. Muud lemmikköögiviljad hõlmavad igasuguseid maitserohelist, kapsast, porgandit, tomatit, paprikat, sibulat ja kõike muud hooajal.

Teised inimesed loevad

Põhitoiduained Kreeka kultuuris
Kreeka kala Plaki retsept

Oliivid ja sidrunid

Paljud Kreeka toidud, sealhulgas põhiroogid ja salatid, kutsuvad esile oliive, oliiviõli ja sidruneid. Oliiviõli on Kreeka köögis üks levinumaid koostisosi. Seda kasutatakse salatites, pearoogades ja kastme kastmena. Sidrunid pakuvad maitsvat ja maitsvat Kreeka toite.