Austrid saab delikatessina grillida ja süüa.
Karbid ja austrid on mõlemad merikarbid, mis teevad nende kodu ookeanis. Need on mereelukad, mis on populaarsed gurmeetoitudes; Austreid hinnatakse ka nende toodetud pärlite eest. Need on mitmes mõttes sarnased, kuid välimuses ja maitses on mõned erinevused, millest tarbija peaks enne ostmist teadlik olema.
Elupaik
Nii karbid kui ka austrid on merekarbid. Nad mõlemad on koorikloomad, mis koosnevad kahest lihasest ja kahest poolkestast. Karbid liiguvad liigendühenduse abil ringi ja naudivad end liiva või muda alla vee alla matmisega. Neil on sile kest ja nad on liikuvad; neid leidub magevees. Seevastu austrid veedavad suurema osa oma elust ühes kohas, näiteks kaljus või karedas vees; neid leidub riimvees või mereelupaikades. Neile meeldib lamada jõe või ookeani pinna lähedal. Kui on tõusulaine, näete neid muda kareda väliskestaga.
Gurmeetoit
Karbid ja austrid söövad mõlemad aurutatult ja serveeritakse poolkestale. Kuigi samblaid võib süüa kõva koore või pehme koorega, süüakse neid enamasti supi või hautisena. Paljud inimesed eelistavad austrite asemel merekarpide liha, kuna see on õrnem. Üks populaarsemaid roogasid sisaldavaid roogasid on New Englandi merekarp. Seevastu austrid serveeritakse sageli kõige paremini oma kodumaises koores. Kuigi austreid võib süüa toorelt või keedetult, konserveeritult, suitsutatult või külmutatult, on poolkoorega austrite söömine delikatess paljudes peenetes restoranides.
Pärlid
Kui austrid on teada, et nad toodavad kulukaid ja kauneid pärleid, siis karbid ei tekita pärleid. Pärlid tehakse siis, kui võõrkehad on kestas lõksus ja austrist saadakse pärl, mis on segu kaltsiumist ja valgust. Pärlmutter katab võõra materjali ja annab pärli. Enamikul austrite toodetud pärlitel on kaubanduslik väärtus, kuid mitte kalliskivide väärtus.
Saagikoristus
Saagikoristus on elusate austrite ja karpide püüdmine. Koristatud elusad austrid on karbid tugevamad. Nende kestad on jämedamad ja koore sees olev austriliha pole nii õrn kui rannakarbiliha. Elusate karbikute koristamisel peate olema ettevaatlik, kuna need võivad poorsema ja pehmema koore tõttu kergesti kahjustada.
