Saksa šokolaadikook sai üleriigiliseks hitiks pärast retsepti avaldamist 1957. aasta Dallase ajalehes.
Ehkki Saksa šokolaadikoogi retsepti täpne päritolu pole teada, lõi Saksa šokolaadi 1852. aastal ameeriklane Samuel German, sillutades teed koogi tõenäolisele valmimisele 1920. aastatel. Vastupidiselt sellele, mida nimest võib järeldada, pole Saksa šokolaadikoogil Saksamaaga sidemeid ja see on ameeriklaste päritolu retsept. Saksa šokolaadikoogi ja šokolaadikoogi erinevused on väikesed.
Saksa šokolaadi koostisosad
Saksa šokolaadi peetakse magusamaks kui poolmagusat šokolaadi ning see sisaldab segu šokolaadivedelikust, suhkrust, kakaovõist, mitmesugustest lõhna- ja maitseainetest ning letsitiinist, mis on munajuurtest rasv. Samuel German töötas selle šokolaadi välja selleks, et lihtsustada pagarite küpsetusprotsessi, segades šokolaadi ja suhkru omavahel.
Mõru ja poolmagus šokolaad
Tavaline šokolaad on kas kakao, mis on mõru suhkruvaba šokolaad, mida kasutatakse rangelt küpsetamisel, või poolmagus, madala suhkrusisaldusega šokolaad, mida saab ise süüa või kombineerida küpsetusretsepti.
Saksa šokolaadikoogi ehitamine
Kui tavaline šokolaadikook on šokolaad läbi ja lõhki, jäätumisega ülevalt ja külgedelt, võtab Saksa šokolaadikook selle sisse sälgu, mille kolme kihi vahel on karamellimaitseline jäätunud kiht - see teeb väga niiske koogi. Koos selle kihtidega jäetakse koogi küljed nende erinevate kihtide paljastamiseks avatuks.
Täiendavad koostisosad
Kui lähete pähkliteks Saksa šokolaadikoogi jaoks, lisage koogi jäätumiskihtidesse pähklid, näiteks pekanipähklid, et see oleks pisut krõmpsuv ja tasakaalustaks magusaisu soolajääkidega. Koogi tekstuurile uue dünaamika lisamiseks võite jäätumiskihtidele lisada ka karamelliseeritud puuvilju, näiteks maasikaid või virsikuid. Lõpuks võib koogivormi hulka segada kookoshelbeid.
