Dehüdraatori Jerky juhised

Veiseliha on tõmbluste jaoks populaarne valik.

Jerky on kuivatatud maitsestatud lihast valmistatud suupiste. Tõmbluste jaoks võite kasutada peaaegu igasugust liha - veiselihast sealiha ja lõheni. Toidu dehüdraator on käepärane vahend tõmblevate toodete valmistamiseks. Dehüdraatorid soojendavad toitu õrnalt ja aeglaselt madalal temperatuuril, et niiskus järk-järgult välja tõmmata. Alates 2006. aasta aprillist soovitab USA põllumajandusministeerium enne dehüdratsiooni eelküpsetada liha ahjus, et tagada ohtlike bakterite tapmine. Liha marineeritakse, maitsestatakse, küpsetatakse lühikese aja jooksul ahjus ja kuivatatakse seejärel maitsvaks, nätskeks suupisteks.

Asjad, mida vajate

4 naela. tailiha
Nuga
Lõikelaud
Jerky marinaad (vaata retsepte allikates)
Madalast klaasnõust
Kilemähis
Majapidamispaber
Sool

Pipar
Küüslaugupulber
Küpsetusplaat
Ahi
Lihatermomeeter
Tangid
Toidu dehüdraator
Ladustamiskonteinerid

Ettevalmistus

Viilutage liha õhukesteks, umbes 1/4-tollise ja 6 tolli pikkusteks viiludeks.

Valmistage oma marinaad vastavalt retseptile. Jerky marinaadid sisaldavad tavaliselt hapet nagu äädikas, magusaineid nagu pruun suhkur ja soolast elementi nagu sojakaste. Katsetage retseptidega, et leida teie maitsele sobiv maitseaine.

Kastke iga õhuke lihaviil marinaadi ja pange siis viilud oma klaasnõusse. Järgige viilud nõusse ühe kihina, seejärel valage ülejäänud marinaad liha peale.

Kata marinaadinõu kilemähisega ja külmkapis 8 kuni 12 tundi või üleöö.

Eemaldage liha marinaadist ja patsutage iga viil paberrätiku abil kuivaks.

Maitsesta liha, puistates soola, pipra ja küüslaugu pulbrit iga viilu mõlemale küljele.

Eelküpsetamine

Kuumutage oma ahi temperatuurini 160 kraadi Fahrenheiti.

Teised inimesed loevad

Dehüdraatori juhised
Bee Beyeri toidu dehüdraatori kasutamise juhised

Korraldage oma lihaviilud ühe kihina küpsetusplaadile ja asetage need kuuma ahju.

Kuumutage liha, kuni viilu sisse sisestatud termomeetri näit on veiseliha ja sealiha puhul 160 kraadi Fahrenheiti või kana puhul 165 kraadi Fahrenheiti kraadi. See tagab kõigi potentsiaalselt ohtlike bakterite surma.

Eemaldage liha ahjust.

Dehüdratsioon

Asetage liha viilud dehüdraatori alustele tangide abil. Korraldage need ühe kihina.

Kuumutage dehüdraator temperatuurini 140 kraadi Fahrenheiti.

Kuivatage liha püsival temperatuuril 140 kraadi Fahrenheiti järgi 4–12 tundi. Kuivamisaeg sõltub liha tüübist ja jaotustükkide suurusest.

Kontrollige, kas tõmblemine on tehtud, painutades seda. Tõmblus peaks pragunema ja painutama, kuid mitte purunema. Eemaldage tõmblev, kui see on tehtud.

Enne panemist hoiumahutitesse laske tõmmel jahtuda.