Selle tšilli maitsed on saadud koostisosadest, mida kasutavad hispaanlased, kes asusid elama Lääne-Indias saartele, mida nüüd nimetatakse Kuubaks ja Hispaniolaks.
Cal / Serv: 689 Saagis: 5 Koostisosa 1 1/2 naela Lihajahu jahvatatud veiseliha 2 keskmist sibulat 2 küüslauguküünt 2 loorberilehte 2 tl. tšillipulber 1 tl. jahvatatud köömen 1/2 tl. jahvatatud muskaatpähkel 1/4 tl. Värske jahvatatud must pipar 1/4 tl. jahvatatud pipar 1 tl. soola 1/4 tl. hakitud värske tüümiani lehed 1 tl. kapparid 2 spl. hakitud pimiento-täidisega rohelised oliivid 2 saab kuubikuteks lõigatud rohelist tšilli 2 c. kange kohv 1 spl. tume melass 1 purk 14 1/2 untsi c. rosinad 1/2 c. viilutatud mandlid 5 c. kuum keedetud riis Juhised- Pruunista liha ja köögiviljad: pruunista veiseliha suure Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel - umbes 3 minutit. Eemaldage sisu Hollandi ahjust ja pange see kõrvale. Vähendage kuumust keskmiselt madala temperatuurini. Lisage sibul ja pruunistage kuni poolläbipaistev - umbes 3 minutit. Lisage küüslauk ja keetke 1 minut.
- Valmistage tšilli: asendage liha hollandi ahjus ja lisage loorberilehed, tšillipulber, köömned, muskaatpähkel, pipar, sibulapipar, sool, tüümian, kapparid, oliivid, tšillid, kohv, melass ja tomatid. Hauta 20 minutit katmata.
- Lõpeta tšilli: lisa rosinad ja hauta kaane all 10 minutit. Määri mandlitega. Serveeri kuumalt keedetud riisi kohal.
