Kui soolatud veiseliha räsi valmistatakse traditsiooniliselt järelejäänud rinnatükist, töötasime selle retsepti välja ja testisime supermarketi deli letist pärit liha abil.
Cal / Serv: 378 Saagis: 6 Koostisosa 1 nael kartulit 1 nael Surnud veiseliha 3 spl. taimeõli 1 c. hakitud sibul 2 küüslauguküünt 1/4 tl. soola 1/4 tl. jahvatatud must pipar 2 tl. jämedateraline valmistatud sinep 2 spl. või 6 praetud või salaküpsetatud muna Juhised- Pange kartulid 2-kvartrisesse kastrulisse ja katke veega. Kuumutage kõrgel kuumusel õrnalt keema; küpseta kuni kahvel-pakkumine - umbes 10 minutit. Äravool.
- Tükeldage hakitud teraga köögikombainis soolatud soolatud veiseliha, kuni see on jämedalt hakitud. Teine võimalus on hakkimine käsitsi.
- Kuumutage õli suurel malmist või mittekleepuvas keedukannis keskmise kuumusega. Lisage sibul ja küüslauk; pruunista kuni pehmenemiseni - umbes 5 minutit. Lisage kartulit, soola ja pipart; küpseta, kuni kartul on pehme. Vähendage kuumust madala temperatuurini. Lisage tükeldatud marineeritud veiseliha, sinep ja või. Keetke spaatliga segu surudes keeduklaasi põhja, kuni see on ühelt poolt pruunistunud. Pöörake segu vajadusel lõikude kaupa ja keetke segu, kuni teine külg on pruunistunud. Serveeri soovi korral keedetud munade ja Bostoni pruuni leivaga.
