Cal / Serv: 587 Saagis: 6 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 2 tundi 10 minutit Koostisosad 1 terve kana 1 hunnik värskeid basiilikulehti 5 spl. soolamata või 2 sidruni 5 küüslauguküünt 2 küüslaugu jämedat meresoola pipart 1 3/4 naela väikestest kuni keskmise kartuliteni 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli 1/2 hunnik värskeid peterselli lehti
- Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F, püstiku keskel. Eemaldage kana õõnsuste ümbrusest liigne rasv ja visake ära; loputage kana ja kuivatage seest ja väljast.
- Kombineerige väikeses kausis basiilik, või, sidrunikoor, küüslauk ja küüslauk.
- Alustades kana kaelast, libistage käed naha alla, vabastades rindade ja reite naha hoolikalt. Laotage või segu korraga umbes 1 supilusikatäis lahtise naha ja liha vahele, hoolitsedes selle eest, et nahk ei rebeneks. Hõõru käed nahale, et segu leviks pragudesse.
- Maitsesta kana (seest ja väljast) soola ja pipraga, siis seo jalad köögiribaga kokku. Vispeldage suures kausis kartulid õli, 1/2 tl soola ja piisavalt pipart, et see hästi kataks. Lõika reserveeritud sidrun veeranditeks ja pane 3 kõrvale.
- Kuumutage röstitud panni ahjus 10 minutit. Eemalda; Seejärel pange kartulid ja kaussi jäänud õli pannile, hoides kartulid ühes kihis ja surudes servadele, et kana jaoks ruumi oleks. Pange kana pannile, rinna pool üles.
- Röstige kana 20 minutit, seejärel eemaldage pann ahjust ja keerake linnu rinna külg alla. Jätkake röstimist veel 20 minutit, seejärel eemaldage pann ahjust ja keerake linnu rinna külg uuesti üles. Piserdage peterselli kartulite peale ja segage seejärel pannil tilgutitega. Pigista reserveeritud sidrun kana kohal ja pane kamarad pannile. Jätkake röstimist, kuni kananahlad on kahvliga augustatud või kui rinnale sisestatud kiirloetav termomeeter jõuab temperatuurini 20–30 minutit temperatuurini 160 ° F, saab selgeks.
- Eemaldage pann ahjust; Enne lõikelauale viimist laske kana 15 minutit puhata. Lase veel 5 minutit puhata, siis nikerda. Lusikaga pannimahlad kana kohal; serveeri kartuli ja röstitud sidruniga.
