Inimene pani jääkapi auto pagasiruumi
Liha sulatamiseks võite kasutada jääkatet, kui teil on piisavalt jääd või värskendatavaid jääpakke, et hoida liha külmkapiga samal temperatuuril. Liha sulatub, kui see on üle külmumispunkti 32 kraadi Fahrenheiti järgi. Kahjulike bakterite kasvu vältimiseks hoidke seda temperatuuril alla 40 F.
Temperatuuri säilitamine
Õige temperatuuri hoidmiseks jää rinnus liha sulatamise ajal looge jää, värskendatavate jääpakkide või kuiva jää abil külm keskkond. Kuiv jää on äärmiselt külm, nii et kasutage ainult mõnda väikest tükki, vastasel juhul on teie jääkast liha sulamiseks liiga külm. Laske liha ja jää või jääpakkide vahel mingil määral õhutada, nii et liha võib soojeneda temperatuurini, kus see sulama hakkab. Kasutage külmkapitermomeetrit, et teha kindlaks, kas jahuti temperatuur on vahemikus 33 kuni 40 ° F. Avage jahuti nii harva kui võimalik.
Sanitaartingimused ja toiduohutus
Kui sulatate seda jäätükis, peaks teie liha olema hästi suletud. Hoidke originaalpakendit vastupidavas tõmblukuga sügavkülmikus. Kui hoiate liha sulatamisel jääkoopas mõnda muud toitu, asetage need sulatava liha kohale - mitte selle alla - eriti kui need on toidud, mida sööte ilma keetmata. Kui liha on täielikult sulatatud, visake jää jahutisse ära. Kui värskendatavatel jääpakkidel näete verejälgi, desinfitseerige need lahusega, mis sisaldab 1 tl pleegitajat kuni 1 gallon vett. Puhastage ka oma jääkapi sisemus, pühkides selle rätiku ja pleegituslahuse abil maha.
Ajalised kaalutlused
1-kilose lihatüki jahedasse sulatamiseks kulub ilmselt vähemalt kaheksa tundi. Suuremate jaotustükkide jaoks laske iga 5 kilo liha kohta 24 tundi. Kui olete oma liha ohutul temperatuuril üles suladanud, võite jahvatatud veiseliha ja linnuliha enne kasutamist enne kasutamist külmkapis hoida ning punast liha võite hoida kolm kuni viis päeva. Saate neid ka selle aja jooksul oma jääkastis ohutult hoida, kui temperatuuri säilitate värske jää lisamisega või sulatatud jääpakkide asendamisega värskelt külmutatud pakenditega ja hoiate termomeetrit jääkastis, et veenduda, kas see on külm. piisav.
