Praetud kana võlgneb oma vürtsiku petipiima soolveega garam masala, koriandri, ingveri ja cayenne'iga.
Cal / serv: 704 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 15 minutit Koguaeg: 0 tundi 40 minutit soolvee koostisosad: 6 c. Petipiim 1/2 c. Koššeri sool 4 spl. suhkur 3 tl. garam masala (vt märkus) 2 tl. jahvatatud koriander 2 tl. jahvatatud pipraterad 1 tl. jahvatatud ingver 1 tl. paprika 1/2 tl. cayenne pipar kana jaoks: 2 kana kaneeliõli 4 c. universaalne jahu 4 tl. jahvatatud koriander 4 tl. garam masala (vt märkus) 4 tl. jahvatatud pipraterad 2 tl. jahvatatud kurkum 1 tl. Koššeri sool 1/2 tl. cayenne pepper Juhised- Kombineerige suures kannu kõik soolvee koostisosad ja segage. Jaotage kana kahe ühe galloni vahetatava kilekoti vahel. Mõlemasse kotti valage pool soolveest ja sulgege. Pöörake kotid kana katmiseks, seejärel külmkapis üleöö.
- Kuumutage suure termomeetriga varustatud raske põhjaga ja kõrge küljega keeduklaasis 1 tolli õli keskmisel-kõrgel kuumusel temperatuurini 375 kraadi F. Kloppige samal ajal suures kausis jahu ja ülejäänud vürtsid kokku. Töötades paar tükki korraga, eemaldage kana soolveest ja asetage jahusegusse, pöörates karva. Kraanige ära liigne jahu, seejärel pange see pannile (pakkige tükid üsna tihedalt).
- Prae kana kuni pruunistumiseni, 6–8 minutit; seejärel keerake ja jätkake praadimist, kuni teine külg on pruunistunud, veel 6–8 minutit. Tangide abil viige kana nõrutamiseks paberrätikutega vooderdatud küpsetuspannile. Korrake, töötades partiide kaupa, kuni kõik kanatükid on praetud.
