Toorjuust on üllatuskomponent nendes hammustussuurustes.
Carrie Morey koostatud Callie küpsised ja lõunapoolsed traditsioonid kohandatud retseptid. Autoriõigus 2013, autor Carrie Morey. Trükitud Atria Books'i, Simon & Schusteri osakonna loal. Osta raamat
Arv / teenus: 268 Saagis: 10 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 0 tundi 40 minutit Koostis 2 c. isetõusev jahu 1/2 kleepuvat võid 1 spl. või 1/4 c. toorjuust 3/4 c. Petipiima suunad- Kuumutage ahi temperatuurini 500 kraadi F, keskele seatud rack. Vahepeal ühendage suures kausis 2 tassi jahu, võid tükid ja toorjuust, lõigates sõrmedega või ja toorjuustu, kuni segu meenutab kodujuustu. Tehke segu keskele kaev. Lisage petipiim ja segage kätega või väikese kummist spaatliga.
- Puista tainale jahu. Jookse kausi ja taigna vahel kummist spaatlit, seejärel piserdage paljastunud tainast rohkem jahu.
- Keerake tainas välja hästi jahuga kaetud pinnale. Piserdage taigna ja valtspinki heldelt jahuga. Rullige 1/2-tollise paksusega ovaalseks. (Ärge sõtkuge.)
- Valage väikesesse kaussi umbes 1/2 tassi jahu. Kastke jahu sisse 2-tolline ruudukujuline metallist küpsisefrees (vt märkus); seejärel lõika küpsised välja, kasta lõikur vastavalt vajadusele jahu sisse (niikaua kui tainas jääb seest märjaks, võid selle välisküljel kasutada nii palju jahu, kui on vaja selle töötlemiseks). Koguge üleliigne tainas, rullige see 1/2-tollise paksuse ovaalseks ja jätkake küpsiste lõikamist nagu ülalpool. Asetage küpsised, küljed puudutades, malmist pannile või pärgamendiga küpsetuspannile. Pintselda küpsisepõhjad sulatatud võiga.
- Pange pann ahju ja vähendage kohe temperatuuri 450 kraadini F. Küpsetage küpsiseid, kuni pealsed on kuldsed, 16–18 minutit, pöörledes pooleldi.
