Pruun suhkur ja suhkrustatud pähklid annavad sellele või pekanipähklijäätisele selle pehme karamelli headuse.
Cal / serv: 289 saagis: 18 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit koguaeg: 5 tundi 0 minutit Koostisosad Jäätis 2 c. täispiim 1 1/2 c. pruun suhkur 4 munakollast Näputäis soola 2 spl. soolamata või 2 c. pool ja pool 2 c. vahukoort 2 tl. vaniljeekstrakt suhkrustatud või pekanipähklid 1 c. pekanipähklid c. suhkur 2 spl. soolamata või- Valmistage jäätis: vahustage keskmises kastrulis kokku piim, fariinsuhkur, munakollased ja sool. Pange pann keskmisel kõrgel kuumusel, kuni segu on keedetud. Kuumutage segu keskmisel temperatuuril ja keetke segu 5 minutit või kuni segu pakseneb. Kurna segu suurde kaussi ja vahusta võiga kuni segamiseni; seejärel lisage poolteist, kreemi ja vanilli. Kata kilemähisega ja jahuta kuni jahutamiseni umbes 2 tundi.
- Valmistage suhkrustatud või pekanipähklid: ühendage keskmisel kuumusel tugeval pannil pekanipähklid, suhkur ja või, segades pidevalt umbes 6 minutit või kuni suhkur on sulanud ja pruunistunud. Eemaldage kuumusest; levitage pähklid fooliumil. Kui pähklid on jahtunud, purustage hammustussuurusteks tükkideks ja pange reservi.
- Vala jäätise segu jäätisevalmistajasse; töödelda vastavalt tootja juhistele. Kui jäätis on valmis, segage sisse reserveeritud pekanipähklid.
