Kuna neil on lühike hooaeg, on magusad kirsid suve tunnusjoon. Siin ühendame mustikatega kirsse ja katame täidise dekoratiivse võise koorikuga.
Cal / Serv: 400 Saagis: 10 Koostis Saia: 2 1/2 c. sõelumata universaalne jahu 1/2 tl. sool 1/2 c. külm soolamata või 1/2 c. Köögiviljade lühendamine c. külm vesi Täitmine: 4 c. värsked mustikad 2 c. värsked magusad kirsid 3/4 c. suhkur 3 spl. kiirkeetmise tapiokk Juhised- Valmistage kondiitritooted: ühendage suures kausis jahu ja sool. Tükeldage võiga saiasegisti või suure kahvliga, kuni hernesuurused tükid jäävad alles. Lisage lühendeid ja tükeldage, kuni segu meenutab jämedaid puru. Segage kahvliga järk-järgult vett, kuni see on ühendatud. Koguge tainas kokku ja jagage kaheks palliks. Lamedamaks iga pall 6-tollisele kettale; mähkige tainas plasti ja külmkapis vähemalt 1 tund.
- Valmistage täidis: ühendage suures kausis mustikad, kirsid, suhkur ja tapiokk. Sega hästi; lase seista 15 minutit.
- Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F. Piruka kokkupanemiseks: rulli kergelt jahuga kaetud pinnal üks tükk tainast 11 1/2-tollise ringiks; mahub 10-tollisele pirukapõhjale. Rullige järelejäänud tainas 11-tolliseks ringiks; lõigake 12 ribaks, millest igaüks on umbes 3/4-tolline; visake kaunistused ära. Täitke vooderdatud pirukapott puuviljaseguga. Kudke puuviljadest ribadeks mustriribad. Kärbi servad; näpistage ülemised ja alumised koorikud kokku.
- Küpseta pirukat 20 minutit; vähendage kuumust temperatuurini 375 kraadi F ja küpsetage, kuni koorik on kuldne ja täidis on mulbjas, veel 30–40 minutit. (Vajadusel katke kooriku servad alumiiniumfooliumiga, et vältida nende ületäitumist.) Enne serveerimist laske pirukal täielikult jahtuda.
