Nendes kanalihastes on ühendatud kõik klassikalised maitsed - suitsune, vürtsikas, magus ja tardunud -, mida hea vanaaegse grilli armastajad ihkavad.
Cal / Serv: 813 Saagis: 8 portsjonit Prep Time: 0 tundi 25 min Total time: 1 hour 20 min Koostisosad 1/2 c. granuleeritud suhkur 1/2 c. Meresool 4 spl. tšillipulber 2 spl. küüslaugupulber 4 spl. Värskelt jahvatatud must pipar 16 nahaga kana reied 3 spl. või 1 c. ketšup 1/2 c. õunasiidri äädikas 3 spl. melass 3 spl. tumepruun suhkur 2 spl. Worcestershire'i kaste 1 spl. sinep 1 spl. sool Tabasco kaste Juhised- Kuiva hõõrumise saavutamiseks ühendage keskmises kausis esimesed 4 koostisosa ja 2 supilusikatäit pipart. Korraldage suurel äärisel küpsetusplaadil kana ja hõõruge iga tükk kuiva hõõrudes, kattes põhjalikult. Kata pann tihedalt kilemähisega; külmkapis üleöö.
- Grillikastme valmistamiseks sulata keskmisel kuumusel potis või. Lisage ülejäänud koostisosad ja ülejäänud pipar ning segage segu ühendamiseks. Vähendage kuumus madalaks ja keetke aeg-ajalt segades 5–8 minutit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 300 kraadi. Vahepeal eemaldage kana külmkapist ja laske 10 minutit toatemperatuuril seista. Pange pann ahju ja küpsetage 30 minutit. Eemaldage pann ja pintseldage kana kergelt kastmega. Suurendage kuumust temperatuurini 400 kraadi F ja viige pann ahju tagasi. Jätkake kana küpsetamist, korra või kaks korda kastmega pintseldades, kuni kiirlugemise termomeeter saavutab suurimasse kanatükki 165 kraadi kraadi ja nahk on kenasti pruunistunud ja karamellistunud, veel 15–20 minutit. Serveeri küljelt järelejäänud grillikaste.
