Babka, poola keeles "vanaema", on nimetatud oma kuju, mis sarnaneb naise seelikuga. Seda Ida-Euroopa lihavõttepüha babka versiooni õnnistatakse kirikus sageli enne söömist.
Cal / Serv: 283 Saagis: 24 Koostis 2 c. soe piim 5 pakendit aktiivpärmi 1 1/2 c. suhkur 1 spl. suhkur 7 c. universaalne jahu 2 spl. universaalne jahu 1 tl. sool 1 spl. sidrunikoor 3/4 c. kuldseid rosinaid 1 tl. vaniljeekstrakt 10 suurt munakollast 3 suurt muna 1/2 c. soolamata või 1 spl. soolamata või, sulatatud juhendid- Tehke tainas: katke suur kauss õliga ja pange kõrvale. Kombineerige väikeses kausis piim, pärm, 1 spl suhkrut ja 1 tass jahu ja pange kõrvale. Ühendage taignakonksuga varustatud segisti kausis ülejäänud 6 tassi jahu, järelejäänud suhkur, sool, sidrunikoor ja rosinad. Lisage segistiga aeglasel kiirusel vanill, munakollased, 2 muna ja pärmisegu. Segage madalal kiirusel, kuni moodustub ühtlane, elastne tainas - umbes 10 minutit. Lisage 1/2 tassi võid ja segage veel 5 minutit. Viige tainas ettevalmistatud kaussi, keerates kõik küljed õliga. Kata kauss puhta niiske köögirätikuga ja pane tainas kõrvale, et see tõuseks soojas, tuuletõmbuseta kohas, kuni selle maht kahekordistub - umbes 1 tund.
- Vormige päts: katke kaks 8-tollist ümmargust 4-tollise sügavusega küpsetusnõud ülejäänud võiga ja tolmutage kergelt 2 spl jahuga, raputades üleliigne. Kõrvale panema. Punch tainas alla, viige see kergelt jahuga kaetud pinnale ja jagage see pooleks. Vormige mõlemad pooled palliks ja asetage need ettevalmistatud roogadesse. Kata puhta niiske köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas mahuga kahekordistub - umbes 1 tund. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.
- Küpsetage leib: klopige järelejäänud muna ja pintseldage babka ülaosa kergelt. Küpsetage ahju alumises kolmandikus 15 minutit. Alandage ahju temperatuur 300 ° F-ni ja jätkake küpsetamist, kuni leivad on kuldsed ja koputamisel kõlavad õõnsalt - veel umbes 40 minutit. Viige valmis leivad jahutamiseks traadiriiulisse.
