Jahvatatud mandlid annavad tekstuuri ja suurendavad nende võise pühadeküpsise "pärgade" maitset.
Cal / Serv: 51 Saagis: 5 tosinat koostisosa 1/2 c. viilutatud või viilutatud pleegitatud mandlid 3/4 c. suhkur 1 c. soolamata või 1 suur muna 1 spl. piim 1 1/2 tl. vaniljeekstrakt 1/2 tl. mandliekstrakt 2 c. universaalne jahu 1/4 tl. küpsetuspulber 1/4 tl. sool 17 suhkrustatud kirsid 8 1/2 suhkrustatud kirsid Juhised- Tükelda teraga varustatud köögikombainis töötle mandleid ja 1/4 tassi suhkrut, kuni mandlid on peeneks jahvatatud; kõrvale panema. Määrige kergelt 5 küpsetuslehte või 2 küpsetusplaati, millele lisandub 3 lehte alumiiniumfooliumi või pärgamendipaberit. (Kuna küpsiste tainas tuleb pärast pärgadesse torutamist jahutada, siis mida rohkem küpsetuslehti teil on, seda kiiremini saab küpsiseid valmistada. Kui te ei soovi fooliumit kasutada, jätke tainas lihtsalt kondiitrikotti ja torutage lehtedele kui nad on pärast esimest küpsetamist jahtunud.)
- Suures kausis, keskmise kiirusega mikseriga, peksage võid ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut, kuni see on kerge ja kohev. Vahusta muna-, piima-, vanilli- ja mandliekstraktides, kuni need on hästi segunenud. Vähendage segisti kiirus madalale; segage järk-järgult 1 1/2 tassi jahu, jahvatatud mandlisegu, küpsetuspulber ja sool kuni segamiseni. Vahusta järelejäänud jahu piisavalt, kuni moodustub pehme tainas.
- Lusikaga umbes kolmandik tainast lusikaga suurde kondiitrikotti, millel on 1/4-tolline lahtine tähtots. Torgake 1/2-tolline paks tainariba küpsetuspaberilehtedele, moodustades umbes 1-tollise vahega 2-tollise läbimõõduga pärjad. Jahutage küpsetuspaberiga kaetud pärjad 15 minutit taigna tihenemiseni. (Kui kasutate 2 lehte, torgake ülejäänud tainas fooliumile ja jahutage võimalusel alustel. Kui te ei suuda teist partiid esimese partii küpsetamise ajal jahutada, pidage meeles, et enne fooliumiga panemist küpsetage küpsetusplaadid põhjalikult. teine pärgade komplekt jahutamiseks lehtedele.)
- Vahepeal lõigake iga roheline kirss 8 kiilukujuliseks viiluks. Lõika kõik terved punased kirsid pooleks ja lõika kõik kirsipoolikud veeranditeks, moodustades kirsitükid.
- Kuumutage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Vajutage punase kirsi tükk igale pärjale, kus torustatud taigna algus ja lõpp vastavad. Iga pärja külge asetage 2 rohelise-kirsiviilu punase kirsi mõlemal küljel.
- Küpsetage pärjad 8–10 minutit või kuni pealt kuldne ja alt kergelt pruunistunud. Jahutage küpsised traadiriiulil täielikult. Hoida õhukindlas pakendis.
