1. Ärge järgige kirjutatud retsepti.
Küpsetamine on täpsem kui keetmine, mis minu teada võib enamiku jaoks üsna hirmutav olla. Siiski juhtub mind lohutavana, et keegi on juba jalavarred teinud ja välja töötanud retsepti. See tähendab, et te ei tohiks seda segada, kui loete enne algust retsepti ülalt alla ja järgite retsepti nagu kirjutatud.
2. Toatemperatuuri koostisosade olulisuse mõistmata jätmine.
See on enamiku retseptide jaoks ülioluline samm, mille inimesed vahel kõik koos maha jätavad. Usu mind, kui ütlen, et see on kõigi kõige olulisem samm! Selleks, et kook saaks ilusti kokku sulanduda, peate võtma mitu erinevat tekstuuri ja eriotstarbelist koostisosa ning sulatama need sujuvalt. Need koostisained vajavad selle toimimiseks meie abi. Kui need on liiga külmad, ei lagune nad kreemitamise ajal.
3. Koostisosade nõuetekohase mõõtmise ebaõnnestumine ja enne alustamist nende seadistamine.
Mulle meeldib kõike mõõta enne alustamist kahel põhjusel. Esiteks võite mõnikord unustada vajaliku koostisosa lisamise, kui see pole nähtav. Kas te ei vihkaks, kui unustate koogile küpsetuspulbri lisada ja see ei tõuse kunagi? Või mis veelgi hullem, suhkur? Teiseks, te ei soovi alustada retseptiga ja mõistate, et teil on munadest puudu või kui teil on protsessi lõpuni jäänud vaid natuke piima. Ma räägin siin kogemusest!
4. Teadmata, millal sellega üle pingutada ja millal üle pingutada.
Ma usun oma koogivorstide kreemitamise "üle pingutamisega". Kreemitamine on rasvakomponendi, tavaliselt või, segamine suhkruga suurel kiirusel, et need omavahel suurepäraselt seguneks. Teen seda protsessi vähemalt viis minutit suurel kiirusel, kuni kohev ja õhuline.
Teisest küljest ei sega ma kunagi oma koogivorste kunagi üle, kui olen oma jahu lisanud. Pöörake segisti madalaimale kiirusele ja niipea, kui teie jahu on taignasse segatud, lülitage see välja ja astuge eemale. Kui olete selle üle pingutamise pärast närvis, võite alati käsitsi segada. Kui segate selle üle, võib teie kook olla pisut liiga sitke.
Viimaseks ei koo ma oma kooke kunagi üle. See on kindel viis lõpetada kuiv raasuke, mida keegi süüa ei taha.
5. Suhtuge küpsetamisse liiga tõsiselt.
Pidage meeles, et küpsetamine on lõbus ja pakub kõigile vastuvõtjatele tõelist rõõmu. Kuni küpsetate armastusega, võidate alati. Hoidke lihtsalt küpsetamist ja ärge võtke seda liiga tõsiselt!
