Suvituupi tüübid | Talisupi tüübid
Oh, squash! Arvestagem, kuidas me teid armastame. Me jumaldame teie magusaid ja pähklilisi maitseid, teie kuju ja suurust, teie siidiseid tekstuure! Ja sa oled nii helde! Vaid mõned taimed varustavad nii palju pritsasid, kui palju jagub. Kuid mis vahe on suvisel ja talvisel squashil?
“Suvikõrvits koristatakse sooja ilmaga kuu jooksul ja ei ladusta kaua, ” ütleb PanAmerican Seed'i köögiviljakonto juhataja Josh Kirschenbaum. "Talvine squash koristatakse sügisel ja sellel on kõva koor, mis võimaldab sellel hästi kuud säilitada."
Siin on mõned meie kõigi aegade lemmikud teie aia jaoks (või toidupoodide nimekiri!).
Suvikõrvits on põõsatüübid (väheste eranditega, mis kasvavad viinapuude peal), mis võtavad teie aias vähem ruumi. “Vähem” on suhteline, kuna enamik vajab kasvamiseks endiselt 3–4 jalga ruumi igas suunas. Valige suvine squash, kui see on väike ja õrn, mitte suur ja seemnekas. Ja jätkake korjamist, et saak jätkuks!
Suvikõrvitsa squash
Teie vanaema kasvatas tõenäoliselt seda usaldusväärset ja kõrge saagikusega tüüpi oma tagahoovis. Sobib suurepäraselt kiirete saiade ja kookide grillimiseks, maitsestamiseks või küpsetamiseks.
Suvikõrvitsa tüübid: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Ümardatud suvikõrvits
Kergesti kasvatatavad (ja ülimalt armsad!) On need väikesed poisid viljakad tootjad. Röstige või grillige tervena või koristage need suuremaks ja lisage riisi, liha ja köögiviljadega.
Ümardatud suvikõrvitsa tüübid: kaheksa palli, papaia pirn
Crooknecki squash
Ümarate põhjade ja kõverate kaelustega saab seda sorti torupilli kõige paremini korjata, kui selle pikkus ei ületa 4–6 tolli, nii et nad on õrnad, mitte sitked.
Crooknecki squash tüübid: kollane Crookneck, kuldtäht
Patty Pan (või kammkarpi) Squash
Neid jumalikke lendavaid taldrikukujulisi pritsasid saab grillida tervelt, kui laius on 2–3 tolli, või suuremate puuviljade, täringute, pruunistatud saiade või muude asjade jaoks.
Patty Pan (või kammkarpi) Squash tüübid: Benningi roheline varjund, Sunburst
Cousa Squash
Paljud inimesed arvavad, et need kükitavad, ovaalse kujuga Lähis-Ida tüübid on suvisele squashile parimad maitsed. Auru, pruunistatud või kraami!
Cousa squash tüübid: Liibanoni valge põõsasüder, Magda
Tatume Squash
Need soojapidavad Mehhiko pärismajad on kiirekasvatajad. Nad kasvavad viinapuul (erinevalt enamikust suvisest squashist), mis võib kiiresti ulatuda 10 jala pikkuseks! Kindel, magusal valgel viljalihal on rohkem maitset kui paljudel muudel suvisel kurkidel. Korjake siis, kui viljad on pehmete pallide suurused.
Tromboncino squash
Selle itaalia päriliku saledad, käänulised viljad on tugevad ja vähem seemnekad kui mitut tüüpi. Treenige neid trellist või aiast üles, nii et nad ei võtaks teie aeda üle, sest nende 15-jalga pikad viinapuud tõrjuvad kõik muu välja, kui annate neile võimaluse! Kõige paremini maitsevad need 8–12 tolli pikkuse koristamise korral.
Talvine squash vajab venitamiseks ruumi, kuna nende viinapuud sirguvad igas suunas 10–15 jalga; koolitage taimed ruumi säästmiseks trellist või aiast üles. Korjake talvine kabatšokk siis, kui kamarat ei saa pisipildiga läbistada, umbes siis, kui viinapuud närbuvad või isegi kohe pärast esimest kerget külma.
Tammetõru purustamine
Need nagu populaarsed talisuplid on usaldusväärsed esinejad. Neid on kõige parem küpsetada või täidisega.
Tammetõru tüübid: Honey Bear, Jester
Buttercup Squash
Need kergesti kasvatatavad turbanikujulised pritsid säilivad hästi talve lõpuni ning on küpsetatud ja hõõrutud või poolest magusad ja soolased.
Buttercup squash tüübid: Burgess, bonbon
Butternut Squash
Nööbid on tavaliselt silindrilised, sibulakujulise otsaga ja klassikalise, punakaspruuni koorega. Maitse väljaarenemiseks on vaja paar nädalat ladustamist, kuid need kestavad mitu kuud. Küpsetage, pruunistage või lisage suppidele ja hautistele.
Butternut Squash tüübid: Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Sellel päriliku sordil on koore- ja roheliste ribadega piklikud viljad, mille laius on umbes 3 tolli ja 6 tolli pikk. Nad on äärmiselt õrnad, maitse meenutavad maguskartulit. Isegi koor on söödav.
Delicata squash tüübid: Bush Delicata
Pelmeenikits
Need mitmevärvilised pritsid, millel on väike kükitav kuju, on nii ilusad kui ka söödavad. Nad on viljakad tootjad ja neid saab küpsetada, grillida, aurutada või täidisega.
Pelmeenitüübi tüübid: magus pelmeen, karneval
Hubbardi squash
Neil Uus-Inglismaal populaarsetel squashidel on sitke, konarlik koor ja värvus oranžist kuni vesisiniseni. Mõne sordi kaal on 12–15 naela! Rösti keskmise magusa viljaliha või pane see hautisteks.
Hubbard Squash tüübid: Punane Kuri, Sinine Ballett
Kabocha squash
Need Jaapani squash on välimuselt sarnased võisupiga, mille maitse on sarnane maguskartuliga. Küpsetage, aurutage või püree suppides.
Kabocha squash tüübid: Päikesepaiste, Hokkori
Pumpkin Squash
Kõrvitsad on teatud tüüpi talvine prits, nii et need pole mõeldud ainult nikerdamiseks! Küpsetage, aurutage, pange hautistesse ja röstige seemned.
Pumpkin Squash tüübid: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Spagetid Squash
Nendel pikliku kujuga pritsidel on jäme viljaliha, mille saate pärast keetmist välja kraapida, et tekitada spageti-laadsed kiud. Kasutage pastaasendajatena või suppidena.
Spagetid-squash tüübid: Sugaretti, Tivoli
