https://eurek-art.com
Slider Image

Miks mu lasanje tuleb vesine?

2021

Vähesed pastatoidud on sama muljetavaldavad kui suur lasanjepann. Kuum ja värske ahjust tulnud, juustu kuldse pealmise tähe all mullitav ja aromaatne, see on kindel rahvamass. Sellepärast on kahekordne pettumus, kui tükeldada kihiline pasta ja avastada juustu alt niiske ja supiline jama. Kui leiate, et see juhtub teiega regulaarselt, võib teil laskuda lasanje ehitamisega seoses oluline punkt või kaks tähelepanuta.

Hinnake kastet

Kui lasanje on liiga märg, on ilmselgelt peamine kahtlus teie kaste. Mõned on märjemad kui teised ja isegi teie vanaema hinnatud marinara retsept ei pruugi olla lasanje jaoks ideaalne.

Kallake taldrikule 3–4 untsi kastet ja jälgige. Kui see levib kiiresti, et moodustuks tasane bassein, või kui see nutab tomatite ümbrusest õhukese vedeliku pudru, on tõenäoliselt süüdlane. Lasanje jaoks peab see olema paksem kui spagettide või muude nuudlite puhul ja teil on selle valmistamiseks mitu võimalust.

  • Sega hulka paar supilusikatäit tomatipastat ja keeda kaste hauduma, kuni pasta on põhjalikult hajunud.
  • Petta häbematult ja paksendage kaste väikese koguse maisitärklise või kiirelt segatava kastme jahuga, segades külma vette või tomatimahla.
  • Hauta kastet seni, kuni selle niiskuse loomulikuks paksenemiseks aurustub piisavalt niiskust. See kontsentreerib ka maitsed, nii et see on parim võimalus, kui aeg seda lubab.

Näpunäide

  • Võib-olla kasutate lihtsalt liiga palju kastet. Vaja on vaid paar supilusikatäit kihi kohta, selleks piisab nuudlite katmiseks ja kuivamise vältimiseks.

Kontrollige juustu

Teie juustukiht võib sisaldada ka palju liigset niiskust. Madala rasvasisaldusega kodujuust või ricotta kipub vadakut kaotama, kuna see väheneb ahju kuumuses, seega on see lähtepunkt.

Kasutage võimaluse korral täisrasvast juustu - see on järeleandlik roog ja teil on võimalus portsjoni suurust vähendada - ning suruge juustust niipalju niiskust kui võimalik, enne kui lisate lasanjele. Lahke peotäis kuiva juustu, näiteks peeneks hakitud Parmesan, lisab maitset ja aitab imada kogu niiskuse ülejääki. Lõpuks aitab muna või kahe piitsutamine oma juustukihti siduda kõik põgenevad vadakud. Lisaboonusena aitab see säilitada juustu rikkaliku ja kreemja tekstuuri.

Kontrollige lisandmooduleid

Kui soovite oma lasanjet tervislike koostisosadega laadida, võiksite seda probleemi täiendada. Seened, suvikõrvits, sibul, spinat ja paprika sisaldavad kõik rohkelt vett, mis küpsetatakse ahjus. Vee eelnev keetmine on teie parim panus. Seened, spinat ja sibul võib maitsestada kergelt pannil, eraldi või koos. Tavaliselt võite spinati lisanduva niiskuse pigistada, kui see on keedetud. Suvikõrvitsat ja paprikat saab vastavalt soovile maitsestada või röstida.

Järgmisena nuudlid

Nuudlid on teie liitlane märjavastases sõjas, kui kasutate neid arukalt. Kui eelistate traditsioonilisi kuiva lasanje nuudleid, küpseta neid lihtsalt seni, kuni need on elastsed, mitte täielikult al dente . Pidage meeles, et nad veedavad suurema osa tunni kuumas kastmes mullitades. Puhastage need lihtsalt kuivaks ja paigutage need oma pannile, kust nad leiavad vajaliku täiendava niiskuse ja küpsetusaja. Värske pasta ja küpsetamata nuudlid ei pea olema enne tähtaega keedetud, mis kiirendab ja lihtsustab valmistamist. Mõlemal juhul neelavad nad teie kastmest vajalikku niiskust.

Ole kannatlik

Isegi kui olete teinud kõik suurepäraselt, näib lasanje ikkagi märjaks ja supiliseks, kui lõigate selle kohe ahjust välja. Enne selle tükeldamist on vaja jahtuda vähemalt 15 kuni 20 minutit ja ideaaljuhul 30 minutit . See on endiselt kuum, kuid juust, kaste ja nuudlid on kõigil olnud aega ise valmis teha. Lasanje viilutab mitte ainult kergemini, vaid on ka väiksem oht, et suud põlevad ülikõva kastme või juustu taskus. Päeva ees lasanje küpsetamine on veel üks võimalus. Selle maitsed küpsevad ja nuudlitel on liigse niiskuse imamiseks palju aega.

Nelgi tagasitoomise 6 põhjust

Nelgi tagasitoomise 6 põhjust

13 unistavat DIY aiateed teie tagaaeda

13 unistavat DIY aiateed teie tagaaeda

Kuidas süüa tervet punast snapperit

Kuidas süüa tervet punast snapperit