https://eurek-art.com
Slider Image

Mis on supi luu?

2024

Supikondid on rikkaliku supi aluseks.

Rikkaliku ja südamliku supi või hautise võti on selle suupiste või alus. Professionaalsed kokad kasutavad supi luid, mis annavad supile rikkama ja maitsvama aluse. Lihunikud ja lihaletid varustavad allesjäänud luid neile, kes neid vajavad; kuid sageli peate luud küsima, kuna neid vitriinides ei müüda. Kondid pärinevad erinevat tüüpi loomadelt, sealhulgas tallelt ja lehmadelt.

Supi luude tuvastamine

Tuntud ka kui kondivarud, on luud põhiliselt lihatööstuse käigus järelejäänud tükid. Kui lihunik müüb kondita praad ja muid lihatükke, peab ta luud eemaldama. Igas tükis on tavaliselt väike kogus liha, mis endiselt klammerdub luu külge. Lihast ei piisa täieliku söögikorra jaoks, kuid see on piisav, et supi rohkem maitset anda. Supikondidena müüdavad luud pärinevad tavaliselt säärest või kaelast.

Supp luude kasutamine

Tükelda sibul, seller ja porgand väikesteks tükkideks ja aseta väikese koguse õli või võiga rasvavarude sisse. Lülitage ahi madalale ja keetke köögivilju seni, kuni need on kergelt poolläbipaistvad, kuid siiski toored. Lisage supi luud ja segage, lisades luud köögiviljadesse. Katke segu veega või seguga, veenduge, et kasutate piisavalt vedelikku, et see kataks täielikult luud. Asetage potile kaas ja hautage madalal kuumusel, kuni vedelik väheneb poole võrra. Vedelik tõmbab maitsed luudest ja järelejäänud lihast välja, moodustades rikkaliku ja südamliku varude. Kurna segu ja kasuta vedelikku oma supi alusena.

Kaalutlused

Mõnes kaupluses müüakse supi luid kui “koera luid”, mida loomaomanikud kasutavad lemmikloomade maiuspaladena. Koerte kondid on tavaliselt odavamad ja mõnel juhul antakse need kliendi küsimisel tasuta ära. Vabadel või odavamatel koerte luudel on sageli vähem liha, mis jäävad luu külge kinni. Supikondidel võib olla luu sisse jäänud luuüdi, mis annab su supile veelgi maitset. Luude ostmisel küsige lihunikult kahe tüüpi luude erinevuste kohta.

Eksperdi ülevaade

Veebisaidi Better Times Info.org artikli "Täiusliku supivarude valmistamine" kohaselt loob kontide röstimine maitsvama laovaru. Röstimine sulatab aeglaselt luude rasvased taskud, sealhulgas ka luuüdi. Pange luud madalasse röstimispannile ja pange panni põhja katmiseks piisavalt vett. Röstige segu vähemalt tund tund madalal kuumusel.

Kuidas luua fotodega keraamilisi plaadialuseid

Kuidas luua fotodega keraamilisi plaadialuseid

Kuidas õmmelda nööpe nahkmantlil

Kuidas õmmelda nööpe nahkmantlil

Kuidas teha kooliprojektiks Bobcat

Kuidas teha kooliprojektiks Bobcat