Tõstke klassikaline maasikakook kokku aniisi nõrga parfüümiga, lisades koorikule estragonit ning siirupisse tarstragonit ja rosmariini. Muud proovitavad marjad: vaarikad, murakad või mõlema kombinatsioon.
Cal / Serv: 382 Saagis: 8 Koostis Koor: 1 1/4 c. universaalne jahu 1/4 suhkrut 1 spl. hakitud värske estragon 1/4 tl. küpsetuspulber 1/4 tl. sool 1/2 c. või 1 muna siirup: 3/4 c. suhkur 1/2 c. vesi 2 spl. hakitud värske estragon jätab 1 spl. hakitud värske rosmariini lehed 1 spl. sidrunimahl 2 pt. värsked maasikad 3 c. vaniljemaitselised jogurtisuunised- Pange jogurt suure kohvifiltriga vooderdatud kurnasse. Seadke kaussi ja laske külmkapis nõrguda 4 tundi kuni üleöö.
- Valmistage koorik: ühendage keskmises kausis jahu, suhkur, estragon, küpsetuspulber ja sool. Lõika või saumikseriga või 2 noaga kuivadeks koostisosadeks, kuni segu meenutab jämedaid puru.
- Vahusta väikeses kausis muna ja munakollane omavahel. Lisage jahu segule, segades kergelt kahvliga, kuni tainas on piisavalt niiske, et kergelt vajutades kokku hoida. Vormi palliks ja tasanda kettaks, kata kileümbrisega ja jahuta vähemalt 1 tund.
- Kuumutage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Rullige tainas 2 lehe vahel vahatatud paberist 11-tolliseks ümmarguseks. Eemaldage pealmine vahatatud paberileht ja keerake tainas ümber 9-tollise volditud hapukoorega pannil, millel on eemaldatav põhi.
- Eemaldage järelejäänud vahatatud paberileht ja voldige taigna serv pannile mahutamiseks. Kahvliga torgake kooriku põhi läbi. Küpsetage, kuni servad on kergelt pruunistunud ja põhi on katsudes kindel - umbes 12–15 minutit. Jahutage rackil.
- Valmista siirup: ühenda 1-kvartrises kastrulis vesi, suhkur, estragon ja rosmariin. Kuumutage keemiseni keskmisel-kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust madala temperatuurini ja keetke kuni paksenemiseni - umbes 7–10 minutit. Eemaldage tulelt ja segage sidrunimahl. Lase täielikult jahtuda.
- Hapukoore kokkupanemiseks eemaldage rõngas pannilt. Jaota paksendatud jogurt ühtlaselt kooriku põhja peale. Asetage maasikad, lõigatud küljega allapoole, jogurti peal dekoratiivse mustriga. Pintselda maasikad siirupiga ja serveeri järelejäänud siirup kannu. Kaunista estragoniga.
