https://eurek-art.com
Slider Image

Soupe de Poisson

2021

Provençaux armastas oliiviõli, küüslauku, kala ja värskeid köögivilju juba ammu enne, kui neid mainiti tervisliku elu peamiste koostisosadena. See põhimõtteliselt Provençali roog ühendab need neli eset hakitud juustu, prantsuse leiva ja veiniga klassikalise supi jaoks.

Cal / Serv: 555 Saagis: 6 Koostis Supp: 3 spl. ekstra-neitsioliiviõli 2 suurt Hispaania sibulat 2 1/2 naela küpsed tomatid 4 küüslauguküünt 2 loorberilehte 1 tl. apteegitilli seemned 1 tl. kuivatatud tüümiani lehed 1/2 tl. soola 1/2 tl. Safranniidid 1/4 tl. jahvatatud must pipar 2 naela väikseid terveid kalu (punane naps, meriahven või forell) 4 c. vesi 1 c. kuiva valget veini 18 viilu baguette või prantsuse leiba 1/2 naela nahata kalafileed (meriahven, lest või hiidlest) 3/4 c. peeneks hakitud Gruyère'i juust Värsked tüümianioksad (valikuline) Rouille: 2 küüslauguküünt 1/4 tl. Safranniidid 1/4 tl. jahvatatud punane pipar 1/2 c. majoneesisuunised
  1. Kuumutage 8-kvartsises kastmisnõus õli keskmise kuumusega. Lisage sibulat ja pruunistage kuni pruunistumiseni - umbes 10 minutit. Vahepeal lõigake tomatid pooleks; pigistage seemned välja ja visake ära. Lõika tomati pooled 1-tollisteks tükkideks.
  2. Lisage sibulatele tomatid, küüslauk, loorberilehed, apteegitill, tüümian, sool, safran ja pipar ning pruunistage kuni tomatid pehmenevad ja eraldavad mahlad - umbes 5 minutit.
  3. Vahepeal lõigake kalad peast ära ja pange kõrvale; Lõika ülejäänud kalad 1/2-tolli laiusteks viiludeks. Lisage tomatisegule kalapead ja viilud, vesi ja vein; Kuumutage keemiseni kõrgel kuumusel, pidevalt segades. Vähendage kuumus keskmiseni, katke osaliselt ja keetke kalasegu või supp 30 minutit.
  4. Valmistage ette Rouille: püreestage väikeses kausis lusikaga kausis pastaks 2 küüslauguküünt, väga peeneks hakitud, 1/4 tl safrani niiti ja 1/4 tl jahvatatud punast pipart. Segage 1/2 tassi majoneesi, kuni see on segatud. Kata tihedalt ja jahuta kuni serveerimiseks valmis. Röstsaia; kõrvale panema.
  5. Tüve supp, tass korraga, läbi suure sõela 4-neljalisse kastrulisse, surudes lusikaga tagaküljele, et tahkest koostisainest võimalikult palju vedelikku eraldada. Visake tahked ained ära.
  6. Lõika kalafileed 1-tollisteks tükkideks ja lisa kurnatud supile. Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel lihtsalt keemiseni. Blenderis püreesupp, pool korraga, kuni ühtlane. Kuumutage suppi madalal kuumusel kuni kuumuseni.
  7. Serveerimiseks pange supp eraldi suppidesse. Laota röstsai mõne Rouille'iga. Aseta iga supikausi peale 3 viilu ja puista peale riivitud juust. Kaunista soovi korral tüümianiokstega. Serveeri kohe.

Reede õhtul tõuseb taevasse harvaesinev must kuu

Reede õhtul tõuseb taevasse harvaesinev must kuu

Kuidas eemaldada mastiksliim tsementpõrandalt

Kuidas eemaldada mastiksliim tsementpõrandalt

Kuidas saaksin vana vinüülvooderdust taaskasutada?

Kuidas saaksin vana vinüülvooderdust taaskasutada?