See südamlik roog on tõend, et supp ei lähe kunagi hooajast välja.
Saagis: 6 portsjonit Koguaeg: 0 tundi 45 minutit Koostisosad 2 spl. oliiviõli 6 oz. täielikult keedetud andouille-vorst, viilutatud 2 väikest porrut, ainult valged ja helerohelised osad, viilutatud 1 väike apteegitilli pirn, tükeldatud 2 küüslauguküünt, hakitud 1 loorberileht 1 väike näputäis safranit (valikuline) 1/3 c. kuiva valget veini 1 (28 untsi) saab kuubikuteks lõigatud tomatitega 2 (8 untsi) pudelid merekarp mahla 1 naela rannakarbid, kooritud ja kaunistatud 1/2 naela kooritud ja deiveeritud keskmised krevetid 1/2 naela nahata helbed valged kalad (nt bassi, hiidlesta või tursa kujul), lõigake 1-tollisteks tükkideks 2 spl. hakitud värske lehtlehtpetersell Kosheri sool Värskelt jahvatatud must pipar Juhised- Kuumutage õli suures vaskpotis või Hollandi ahjus keskmise kuumusega. Lisage vorsti, porrulauk ja apteegitill. Keetke aeg-ajalt segades 4–6 minutit, kuni õrn. Lisage küüslauk, loorberileht ja safran (soovi korral). Keetke pidevalt segades 30 sekundit. Lisage vein ja keetke kuni siirupiseni, 1 kuni 2 minutit.
- Suurendage kuumust keskmiselt kõrgeni. Lisage tomatid ja keetke aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni 9–10 minutit. Lisage sidrunimahl ja 3 tassi vett; keema. Vähendage kuumust keskmiseni ja lisage rannakarbid; küpseta 3 minutit. Lisage krevetid ja kala.
- Keetke, kuni rannakarbid, krevetid ja kala on läbi keedetud 3–4 minutit. Visake loorberileht ära. Segage petersell. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kohe.
