Selle taimetoitlasupi peal on meie omatehtud vürtsisegu.
Saagis: 8 portsjonit Koguaeg: 1 tund 5 minutit Koostis Supp 1/4 c.oliiviõli
1magus sibul, hakitud
1punane paprika, seemned ja tükeldatud
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
2küüslauguküüs, hakitud
1 spl.tšilli pulber
2 tl.kuivatatud pune
2(15-untsi) purkidest puhas kõrvitsapüree
2 qt.köögiviljapuljong
3 spl.värske laimimahl
Spice Shake, serveerimiseks
Vürtsi raputa 2 spl.terved köömne seemned
2 spl.terved apteegitilli seemned
2 spl.terved koriandri seemned
1 c.röstitud pepitas
2 tl.purustatud punane pipar
1 tl.koššersool
Juhised- Valmista supp: Kuumuta suures kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja paprika. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, 8–10 minutit. Lisage küüslauk, tšillipulber ja pune. Keetke segades umbes 30 sekundit kuni aromaatseks.
- Lisage kõrvitsapüree ja puljong. Keetke aeg-ajalt segades, kuni kergelt pakseneb, 25–30 minutit. Töötades partiidena, püreesupp segistis kuni ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. Sega laimimahl vahetult enne serveerimist. Serveeri koos Spice Shake'iga.
- Vürtsi raputamine: keetke 2 spl. iga tervet köömeni seemneid, terveid apteegitilli seemneid ja terveid koriandriseemneid väikesel keedukannil madalal kuumusel, segades kuni aromaatseks, 1–2 minutit; viige kaussi. Lisage 1 tass röstitud pepit, 2 tl purustatud punast pipart ja 1 tl koššersoola. Valmistatakse 1 2⁄3 tassi.
