https://eurek-art.com
Slider Image

Rösti sealiha karamelli ja hapukirsikastmega

2021

Kirsiks piruka täidis, mis on segatud kuuma ettevalmistatud sinepiga, valatakse röstitud sealiha seljatoidu alla nõusse, mis on valmis tunni aja jooksul. Järgmisel päeval nautige lisandina sealiha röstitud võileibus koos hapukirsikastmega garneeringuna.

Cal / Serv: 440 Saagis: 12 Koostisosa 1 kondita seafilee 1 1/4 tl. soola 1/2 tl. värske jahvatatud pipar 1 c. suhkur 1 purk hapukirsse heledas siirupis 1/4 c. kuumalt valmistatud sinep, näiteks Colmani 1/4 tl. jahvatatud kaneeli juhendid
  1. Küpsetage praad: kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F. Hõõruge sealiha kogu pind soola ja 1/4 tl pipraga ning asetage rasvapool ülespoole madalasse röstimispannile. Alandage ahju temperatuur temperatuurini 375 kraadi F, asetage pann ahju ja röstige 30 minutit.
  2. Kirsikastme valmistamine: sulatage suhkur suures, mittekleepuvas keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel kuni tumeda merevaigukollaseks. Vähendage kuumus keskmisele tasemele, lisage kirsid ja siirup, sinep, kaneel ja ülejäänud pipar. (Suhkur on roostevabast terasest lusika vastu tumeda merevaigukollane.) Keetke pidevalt segades, kuni see on hästi ühendatud - umbes 5 minutit.
  3. Lõpetage röst ja kaste: valage kirsikaste seafilee kohal ja jätkake röstimist, haugates kaks korda, kuni liha sisetemperatuur jõuab 155 kraadi F - 30–40 minutit. Viige praad lõikelauale ja laske 15 minutit puhata. Asetage röstimispann pliidiplaadile ja laske pannimahlad keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumus keskmiseni ja laske aeg-ajalt segades keeda, kuni vedeliku kogus on 2 tassi - 10–12 minutit. Hoidke kastet soojas kuni serveerimiseks valmis. Serveerimiseks viiluta seafilee 1/4-tolli paksusteks viiludeks. Aseta serveerimisvaagenile ja lusikaga kirsikastme ja osa kirssidega sealihale. Serveeri kohe.

Näpunäited ja tehnikad

Sahvrist: kirsid, sinep

Kuidas arvutada pastatoorsalatite ja Coleslawi õige kogus 60 inimese teenindamiseks

Kuidas arvutada pastatoorsalatite ja Coleslawi õige kogus 60 inimese teenindamiseks

Ole valmis moelaagriks

Ole valmis moelaagriks

20 maitsvat aeglase pliidi veiseliha retsepti, mida naudib kogu pere

20 maitsvat aeglase pliidi veiseliha retsepti, mida naudib kogu pere