Sealihaburger krõbedate riiv friikartulitega

Jätke vahele sõit ja tehke endale burgeri ja friikartulite täiendatud versioon.

kivist jahvatatud riiv

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

kollane sinep

ketšup

majonees

väike magus sibul, peeneks hakitud

tilli hapukurk, peeneks hakitud

jahvatatud sealiha

kammkarbid, tükeldatud

Worchestershire'i kaste

rapsiõli, lisaks veel praadimiseks

Helvestatud meresool

hamburgeri kuklid, tükeldatud ja röstitud

südame romaine, hakitud (umbes 3 1/2 tassi)

1. Joondage 11- kuni 7-tolline küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Viige 4 tassi vett suures potis keemiseni. Vispelda aeglaselt riivides. Vähendage kuumust ja hautage sageli segades (keetke mullid täppidena), kuni vedelik on imendunud ja terad on pehmed, 20–25 minutit. Eemaldage kuumusest ja maitsestage koššersoolaga. Viige ettevalmistatud nõusse ja laske veidi jahtuda; katke ja jahutage vähemalt 2 tundi kuni kindla ja täieliku jahutamiseni.
2. Vahepeal vahusta kausis kokku sinep, ketšup, majonees, sibul ja hapukurk. Eraldi kausis ühendage sealiha, scallions ja Worcestershire; vormi 4 pirukaks. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Kuumutage suures sügavas potis 1/2 tolli õli temperatuurini 350 ° F. Kandke lihumaterjalid lõikelauale, visake pärgamentpaber ära ja lõigake 3-tollisteks 1-tollisteks pulgadeks. Prae 3-kordselt, kuni kuldpruun ja krõbe, 4–6 minutit. Laadige paberrätikuga vooderdatud plaadile ja puistake helvestatud meresoolaga.
4. Maitsesta burgerid soola ja pipraga. Kuumutage 1 supilusikatäis õli suurel keedukannil või grillpannil keskmise kuumusega. Keetke burgereid, kuni need on lihtsalt läbi küpsetatud, 5–6 minutit mõlemal küljel.
5. Laotage osa kastmest kuklitele; pealt burgerite ja salatiga, jaotades ühtlaselt. Serveeri friikartulid koos järelejäänud kastmega.