Kasutades selle pühade täidise alusena itaalia panettone kooki, oleme roogi infundeerinud peene magushapu maitsega.
Cal / Serv: 510 Saagis: 10 Koguaeg: 1 tund 30 minutit Koostisosad 1 päts panettone 1/2 c. või 3 spl. peeneks hakitud salvei 1 tl. Meresool 1/2 tl. jahvatatud must pipar 1/2 c. kuldseid rosinaid 1/2 c. kuivatatud hapukirsid 1/2 c. kuivatatud aprikoosid 1 1/2 c. peeneks hakitud kollane sibul 1 c. peeneks hakitud seller 1 c. peeneks hakitud porgand 2 c. madala naatriumisisaldusega kanapuljong Juhised- Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Lõika panettone 3/4-tollisteks ruutudeks ja asetage suurde kaussi. Sulatage pool võid kastrulis keskmisel kuumusel ja keetke umbes 5 minutit kuni kuldpruunini. Eemaldage tulelt ja lisage pool salvei, soola ja pipart. Vispeldage leib õrnalt salvei või sisse. Laota 2 küpsetuspannile ja küpseta röstitud umbes 15 minutit. Kandke krutoonid suurde kaussi.
- Asetage kuivatatud puuviljad keskmisse kaussi ja lisage katmiseks keeva veega. Pange kõrvale, et lihaks ja pehmeneks. Nõruta puuviljad.
- Tõstke ahju temperatuur 375 kraadini F. Kuumutage ülejäänud või keskmises kastrulis. Lisage sibul, seller ja porgand ning keetke keskmisel-madalal kuumusel kuni pehme. Sega hulka puuviljad ja järelejäänud salvei. Viska jahtunud krutoonidesse. Lisage niisutamiseks puljong. Valage 9-tollise kuni 13-tollise ahjukindla pajaroogade hulka ja küpseta katmata kuni kuldpruunini umbes 40 minutit.
