https://eurek-art.com
Slider Image

Kuidas sulatada homaari sabasid

2021

Külmutatud salehomaari sabad säilitavad peaaegu sama kvaliteedi kui värskelt püütud homaarid, kuid ainult siis, kui need korralikult sulatada. Liiga kiiresti või valel temperatuuril sulatamine ei kahjusta mitte ainult mereandide ohutust, vaid võib põhjustada liha ensüümitoimet, mis rikub nii tekstuuri kui ka maitset.

Üleöö sulamine

Aeglane sulatamine hoiab rakuseinad homaari sabas kindlalt, nii et mereannid kaotavad tekstuuri minimaalselt. Kui aeg lubab, sulatage saba üleöö külmkapis. Jätke saba täielikult mähitult ja asetage see taldrikule või madalasse kaussi, et kogu vedelik ära voolata. Tõmmake see eelmisel õhtul sügavkülmast, nii et see peaks kogu öö sulama. Kui saba on järgmisel päeval veel pisut külmunud, saate seda ikkagi valmistada ja küpsetada, kui see on piisavalt sulanud, et muutuda painduvaks.

Sama päeva sulatamine

Kraanikauss külma veega pakub kiiret sulamisvõimalust, kui teil on vaid paar tundi enne, kui homaari saba peab laua peal olema. Asetage külmunud salehomaari saba suletud kilekotti, surudes enne koti sulgemist võimalikult palju õhku välja. Pange saba 1 kuni 2 tunniks külma vette või seni, kuni see on peaaegu täielikult üles sulatatud ja painduvaks muutunud. Vee värskendamine iga 30 minuti järel tagab, et vesi püsib piisavalt külm, et homaari saba püsib kogu protsessi vältel ohutul temperatuuril.

Kiire sula

Kui teil on veel vähem aega selle homaari sulatamiseks, laske mikrolaineahjus appi tulla; kasutage seda ainult siis, kui teil pole muud võimalust, kuna see võib mereandide tekstuuri kahjustada. Asetage lahti pakitud homaari saba mikrolainetega ohutule plaadile ja sulatage see ühe minuti jooksul sulatusasendil või 30-protsendilisel võimsusel. 1 minuti pärast kontrollige saba ja vajadusel pöörake seda. Sulatamist jätkake 30-sekundiliste intervallidega, kuni homaari saba on painduv, kuid siiski veidi külmunud. Vältige üleliigset sulatamist mikrolaineahjus, mis hakkab saba küpsetama.

Ohutus ennekõike

Parima kvaliteedi tagamiseks kasutage pärast sulatamist homaari saba 4 tunni jooksul. Homaari sabad ei sobi pärast sulatamist uuesti külmutamiseks, hoolimata sulatusviisist. Ärge jätke saba toatemperatuuril, sest see suurendab toidust põhjustatud haiguste tõenäosust ja võib põhjustada mushhilise tekstuuri tekkimist. Homaari saba ettevalmistamisel ja keetmisel desinfitseerige lõikelauad ja tööpinnad seejärel lahusega, mis sisaldab 1 spl valgendit 1 gallonis vees. Pese riistu hoolikalt sooja seebiveega ja pese käsi seebiveega vähemalt 20 sekundit.

Squash-Blossom Focaccia

Squash-Blossom Focaccia

Kuidas teha helmestega tähekaunistusi

Kuidas teha helmestega tähekaunistusi

YouTube'i äsjailmunud vananenud ajalehed annavad teile suure annuse Nostalgiat

YouTube'i äsjailmunud vananenud ajalehed annavad teile suure annuse Nostalgiat