Hapukapsast külmkapis on lihtne hoida.
Hapukapsas, mis on valmistatud soolaga kaetud hakitud kapsast ja jäetud käärima, säilib looduslikult, kuna käärimine on Wisconsini ülikooli andmetel säilitusviis. Kapsas pole mitte ainult odav, vaid see on osa ristõielisest köögiviljade perekonnast, mis sisaldab võimsaid vähiga võitlevaid toitaineid. Hapukapsas sisaldab ka C-vitamiini. Ehkki madala kalorsusega toit, tähendab hapukapsas kõrge soola sisaldus, et naatriumi taset jälgivad inimesed peaksid tarbimist piirama. Toit säilib mitu kuud külmkapis, kuid säilivusaja maksimeerimiseks võib selle külmutada või sügavkülmutada.
Asjad, mida vajate
- Sügavkülmiku kotid
- Konservipurgid (valikuline)
- Vesivanni kanner (valikuline)
- Purgi tõstja (valikuline)
Säilitamine külmkapis
Kühkige hapukapsas purkidesse või sügavkülmikutesse. Sulgege purk või kott tihedalt, nii et õhk ei pääseks.
Sildistage purk või kott kuupäevaga. Hapukapsas võib külmkapis püsida hea kuni kolm kuud. Tutvumiskott aitab teil meeles pidada selle vanust.
Asetage hapukapsastega täidetud purk või sügavkülmik oma külmkapis olevale riiulile.
Säilitamine sügavkülmas
Kühkige hapukapsas sügavkülmikutesse või muusse mahutisse, mis mahub teie sügavkülmikusse. Hapukapsa ja mahuti ülaosa vahele jätke umbes 1, 5 tolli ruumi, et vältida mahavoolamist.
Sulgege mahuti või sügavkülmik tihedalt. Veenduge, et ükski õhk ei pääseks sisse ega sisse.
Seadke konteiner sügavkülmiku riiulile. Hapukapsas peaks hoidma tähtajatult.
Konserveerimine
Kalla hapukapsas pliidil olevasse potti ja tõsta keema. Peatage vedeliku keetmine.
Teised inimesed loevad
Kuidas hapukapsast külmas pakkida
Kuidas Kimchi käärida
Kuidas hapukapsast külmas pakkida
Kuidas Kimchi kääridaUurige konserveerimispurke, et veenduda, et neil pole pragusid.
Nende puhastamiseks ja eelsoojendamiseks jooge konservipurgid läbi nõudepesumasina.
Vala kuum hapukapsas kuumutatud purkidesse, jättes hapukapsa ja purgi ülaosa vahele umbes 1/2 tolli ruumi. Valage purki palju mahla, nii et hapukapsas ei kuivaks. Sulgege purgid.
Kuumutage veevanni kanner temperatuurini 212 kraadi Fahrenheiti ja keetke hapukapsaspurke 20 minutit kvartlis. Veenduge, et vesi kataks purkide kohal 2 või 3 tolli.
Lase purkidel viis minutit jahtuda.
Tõstke purgid purkide tõstjaga kannerist välja.
Asetage purkid pliidile või traadist küpsisepõhjale, kuni need jahtuvad. Konserveeritud hapukapsas säilib aastaid.
